疲労回復、ストレス緩和に「ゆず」

　
　日中は暑い日となりました。
　びんご産業市場へ行くのが遅くなりました。
１２時過ぎたので、行く途中に白ラーメンでも食べていこうと思い、寄り道をしました。場所は、一発で分かりましたが、ちょうど前を走っていた車もラーメン屋に入ったので、駐車場所がなくなり、あたりを回ってみましたが駐車できそうになかったので、仕方なく白ラーメンを食べるのをあきらめて開場に向かいました。
　天気が良いのにもかかわらず、開場への入場者は少ないように感じました。たくさんの知ってる人に会うことができました。ありがとうございます。葡萄ドレッシングがなかなかの人気です。注文をもらったので明日は少しですが持参したいと思っています。

　ちょっと見かけは悪いですがゆずをもらいました。ゆずはいいですよ。今夜は鍋にしましたよ。
　ゆずは、ストレスをやわらげるといわれるビタミンＣが豊富です。また、ゆずに含まれるクエン酸やリンゴ酸は疲労回復効果が期待できます。リモネンなどの香り成分は果皮に多く含まれるので、ゆず特有の香りを活かしたい場合は、料理に果皮を取り入れましょう。せん切りにして汁物に添えれば、味と香りのアクセントになります。また、すりおろして味噌であえたものを、煮大根に添えてもおいしいですね。果肉をくりぬき、皮を器として使うと料理が引き立つのでオススメです。果汁は、ポン酢やゆず酢、お菓子作りなどに利用できます。ゆずはポリ袋に入れて冷蔵保存できますが、香りが強いうちに早めに使いきりましょう。果皮は薄くむいてラップに包み、冷凍保存すると便利です。

　選び方ポイントは、
　形がよく色が鮮やかなものを選びましょう。果皮の厚いものがよいものとされています。