突然“鱧の切り落とし”（梅肉醤油で）が食べたくなり...

今日は、京都の夏の風物詩「祇園祭」のクライマックス、「山鉾巡行(やまぼこじゅんこう)」の日。

実は先週、真昼の猛暑が引き金になり、夕方ごろから無性に鱧（はも）の切り落とし（冷製）を梅肉醤油で
「ガツガツ食いて～ッ！」と思いたち、帰宅時にどこか手ごろな店はないかとネットで検索...

　　　

しかし、関東（東京）にはうなぎの店はぎょうさんあれど、美味い鱧を食べさせる店はちょっとした料亭や
会席料理の店しかあらしまへん。
高くつきそうだなぁ～ッ、と思いつつ、以前足を運んだことのある京懐石美濃吉さんを探し出し

食道楽の同僚に「鱧食いに行かん？」と声掛けしたら二つ返事でＯＫ！
そこで店に電話。７時に予約を入れようとしたらあいにく満席で
「７時半以降なら受けられる」とマネージャーの返答。
「では７時半で...」と予約。

７時半に店に着き、案内された席でメニューを開くと
文月（京料理）定番のお品書きの数々

・鱧
・鮎
・加茂茄子　　

全部食べた～い。
しかし、「鱧の切り落とし」が目当てなので
上の３つが楽しめて、かつ梅肉醤油の酸味で切り落としが付いている月懐石をオーダー

でもでも「加茂茄子田楽」がないなぁ。

「え～い、今日は贅沢しちゃおう。日頃がんばっている自分へのご褒美」と
味わい深く美味い白味噌と赤味噌がのっている加茂茄子田楽も単品追加。



そして、最初は生ビールでのどを潤してから、お椀（牡丹鱧）以降は冷酒に換え
もう夢心地でやんした。

「ああ、横に芸子はんでもいてくれたらなぁ...もっと夢心地なんだけど..」と
同僚と酒を酌み交わしながら美食を楽しんだのでした。


うなぎも美味しいけど、関西で（暮らし）鱧を知ってしまったばっかりに
７月（祇園祭近く）になると「(冷製）鱧の切り落としを梅肉醤油で食す」
これはアマルの夏には欠かせないものになってしまったでやんす。


コンチキチン