自家製つぶ餡折り込み食パン(^O^)／

先週から昨日まで父が仕事で上海に来てました
しかーし、残念ながら今回はうちから遥か遠くに泊まって仕事って事で最終日の昨日しか会えなかったの。
日本からの救援物資は父が到着する日に空港まで取りに行って、ちゃっかり仕留めました。
でもちゃんと父の好きなおはぎを作って持って行ったの

その時に作ったあんこがまだ余ってたから、前からず～っと気になってたつぶ餡をシートにしてパンに折り込むっていう食パンに挑戦したみたの。
今回のパン生地、HBで作る事を前提としてたから水分が多めだったから大丈夫かなぁって心配だったんだけど、案の定多くて・・普通なら30分も捏ねれば良いところをその3倍の約1時間半もかかったの
さすがに疲れました
途中何度もう無理、止めようと思った事か。。
でも諦めずに頑張って良かった
だって、今まで一番膨らんだんだもん

一次発酵→ベンチタイム→つぶ餡シートと合体させ、成形した後


二次発酵後。こんなに膨らんでくれると嬉しい


焼き上がり～


断面ショー


ちょっと冷めて切れる様になってから1枚頂いてみたんだけど、凄くすご～く美味しかったの
周りはカリカリ中はしっとりもちもちなのは言うまでもなく、ほんのり甘い小豆風味。
やぁ、これは多分今まで作ったパンの中で最高の出来だと思います
生地捏ねるのが凄く大変だったけど、これは頑張って諦めずに作った甲斐有り。
ふふふ、まだまだこれからもゆっくり色々挑戦してみたいと思います