爺の得意料理

10日ほど前に白菜を沢山いただいた。
鍋物の夕食が続いたが、まだ食べきれない。
漬物にしよう。それもキムチ漬け。

白菜を細かめの短冊に切り、塩漬けにした。
一昼夜おいて、水洗いして塩を抜く。
これを「桃屋のキムチの素」で和えるだけ。

これで食欲は進むし、酒も進む。
物価高のおり、経済的な一品でした。