ゆうがお

あるスーパーの会津産直野菜コーナーでゆうがおを見つけて購入しました。
油いため、酢の物、味噌汁に幅広く使え、皮は厚めにむいて使用してください。と書いてあります。
良く似た野菜、冬瓜は実家の畑に沢山出来ていて、母の作った冬瓜料理が好きでした。
ゆでて冷たく冷やした冬瓜を、酢味噌？で食べたのを思い出し作ってみました。
形は似ていても味はちょっと淡白でしょうか？・・・さっぱりとして暑い時期にぴったりです。