にがうりが大きくなりました。初めての収穫で感激です。日経新聞のかんたん美味お料理欄に載っていたので作ってみました。
にがうりのチーズいため
・豚ばら肉（薄切り）200㌘
・A（酒大さじ１ 塩・こしょう各少々）
にがうり1本（250㌘） 塩小さじ1/2 サラダ油大さじ１ 卵２個
・B（溶けるチーズ30㌘ 塩小さじ1/3 こしょう少々）
①にがうりは縦半分に切り、種とわたを取り、５㍉の厚さにし、塩をふってもみ、約５分おいて水気をきる。
②豚肉は３㌢幅に切り、Aをもみこむ。 チーズは細かくしておく。 卵をといてBを混ぜる。
③大きめのフライパンか中華なべに油を入れ、強火で熱し、肉をほぐして入れいためる。色が変わったらにがうりを加え、中火で１、２分いためる。
④Bを全体に加え、少し火を弱めて卵が固まるまで大きく混ぜる。
にがうりの苦手な家族にも好評でした。