頑固な鮎師の独り言!!

鮎竿、鮎仕掛け、鮎釣技、日進月歩の現在も、鮎ちゃんに見向きもされない頑固な鮎師の独り言!!&珍道中記。

今年の狩野川を象徴する不漁

2021年11月22日 | 雑記

先日懇意にしている狩野川鮎釣り仲間のA氏が、モクズガニを届けてくれたよ。

例年なら解禁になって間もなく頂いていたのだが、今年は少々遅れたみたい。

遅れの原因は、鮎同様カニも全くの不漁で、一日に良くて1匹入ればの状態だったらしい。

そんな貴重なカニを一旦茹でて、醤油・味醂・砂糖で煮付ける。(四万十流ズガニ調理法) 

この調理法が我が家流。醤油味が染み込み抱卵の牝と牡・味噌も絶品だったね。

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