あれこれ考えて結局のところ

ウチの食卓は殆ど手作り

“箸休め”も作る

その中でも漬物類では季節柄　カブの甘酢漬け　とか白菜のキムチとか　大根菜の漬物が多い

 

今日は白菜のゆず風味を作った　夫はとても気に入ったようだ

 

ところで　漬物と言えば　いろんなうんちくがあると思うけど　自己流な私はそういうのは無い

切ったお野菜をビニール袋にいれてお塩をふって　モミモミ～

 

ここで浸透圧を生じさせ　水分を外に移動させ（水分を絞る）　つけ汁（味をつける）を内に移動させる

さらに　モミモミして熟成させる

 

ここで水分を絞り出す 

 

この水分を切る時は　くしゃっと水切りざる　に入れて雑巾を絞るようにして　ギュギュっとするわけです

それを数回繰り返してから　味をつけることになる

これが力のない私にとっては大変なんだ　結構ハードなんだ　　

もちろん　くしゃっと水切りざる　は優れものであらゆる方面で重宝してますが

この話ではないので　ここでは　スルーします

 

話は元に戻して・・・水分を押し出す重しがあれば楽ちんだな　　なんて思ってた

 

 

と　言う訳で　今回は漬物石に目が行った

 

ここで　ようやく本題に入ります

 

そうだ　漬物石が欲しいな

簡単に漬けられる　上からねじ式押さえってあるよね　

アレは便利そうだけど　美味しそうに思えない

 

　

いかにも安直で　風味がそこなわれそうな気がする

 

 

 

やはり　じっくり、じっくりと　　昔ながらの石がいいな

ホームセンターとかで　いかにも重そうなのを見かけるけど　アレもちょっとね

baniramama風ではないし

 

 

 

 

なにか・・こ～・・・大きすぎないで、　ぶこつでもいいから可愛い石ってないかな　

 

そうすれば　今　お雑巾を絞るように力任せにねじってるのが

自然とゆっくり　熟される・・・ような気がする　　美味しく出来そう

 

 

 

 

 

 

安倍川の河原にでも行って見つけてこよっかな　　と頭をよぎる

 

 

ところで　ソレってどのくらいの重さならいいのかな？

私って「箸より重たい物は持てない」っていう　お姫様主婦だからして　　アハハ

 

やっぱり　絞ろっと

 

 

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