らっきぃ！

先日ご来店して頂いた女性のお客さんに　「梅酒」　を頂きました


１年位前にDoriから梅酒の造り方を聞いて自分も造ってみたそうで、「これもちょうど１年モノなんですよ。」　って持ってきてくれたんですぅ


いや～、そう言うのって嬉しいよねぇ。

あまりの嬉しさにすぐ飲んじゃった

これがまた、美味しいのよ。

彼女の話だと、使ってるお酒はウチの店と同じで甘味は蜂蜜と氷砂糖を半々にしたそうで。

そのちょっとした違いなんだけど、明らかにウチの梅酒とは別物になっていてビックリ

サラサラとした甘味で梅の爽やかな酸味が効いていてクイクイいけちゃうタイプでしたよ

Doriの話を聞いて、ちゃんと自分でも造って、一年後に　「こんな風に出来ましたよ！」って持ってきてくれて、「また今年も漬けたんです」　なんて言ってもらったら・・・

もう、嬉しくてたまんないっす。

飲み屋さんの会話ってその場しのぎの　“おざなり”　な会話が多いじゃないですか。Doriはそんなの嫌なの

いつでも真剣に偽り無く接したいと思ってるから、それがこのような形で返ってきたら　「お店やってて良かったぁ」　って実感できるんですよね。


ウチらはお客さんにあらゆる意味での　“サーヴィス”を提供してるけど、お客さん達はウチらに　“頑張るパワー”をた～くさんくれてる。

イイ関係出来てるんじゃないかな。ホント、そんなみんなに感謝してるよ



さ、これでまたひとつ、自信が持てたぞ


この度は、ウチらの気持ちをちゃ～んと受け止めてくれたKaoriちゃん。梅酒ありがとね　来年も　“完成品”　待ってま～す。


・・・って、調子のりすぎですかね

一方その頃。

お気楽娘がおりました。





みるくのお気に入りの場所はここ、ソファーの上。

ホントはDoriの座る場所なんですケド



先日、このソファーの背もたれと窓枠の間でみるくを発見。





カーテンを開けると






あぁ、そんな格好してたんだ　と、思ったら寝返り。






「そこでイイの？」って聞いたら





みるく　：　何か問題あるぅ～？？


。。。って無いケド

ウマイ具合にはまってるなら、あなたがそのスペースをあえて選ぶならそれでイイんですけどね


ホント、無防備なみるくには脱帽します。

いつまでも、そのままでいてくださいませ～

敵なのか？

最近は朝晩涼しくなってきましたが、ちょっと前まではウチの猫はこんなんなってましたよ





伸びすぎじゃな～い


“毛皮”　着てたらそりゃ暑いわな。

てな訳で・・・





うちわで涼しくしてあげようと思ったDori

ところがパタパタやってると





押さえつけて動きを止めるの





結構本気で止めようとしてるでしょ　爪出してるもんね





しかも、噛むのかよ

あのねぇ、別に攻撃してるわけではないのよ～

少しでも涼しくなればと思った親心をナンだと思ってんのよ～


あんなに　“だれて”　ても遊び心はあるのね

さすが、りおん

たくましいですな　やっぱ男の子は違うね

取り急ぎ、報告。

この２、３日間見掛けなかった母親猫の “カーちゃん” の無事が確認されました(^O^)/

結構面倒みてくれてる酒屋の奥さん情報だから間違い無し！

コメントくれたとくちゃんさん、安心してね(^O^)
これでモヤモヤな気持ちも解消されました。

いやーしかしさ。分かっちゃいるのよ、野良ちゃん達の “定め” っていうものを…

ケド　“情が湧く”もんでしょ？やっぱりねぇ。

心配は尽きませんねf^_^;

ウチの店近辺の野良猫の数が増えすぎないのは、事故や病気が一因となってるんだろうなぁと…

Doriはこれからも現実を受け入れて、感情をコントロールしながら野良ちゃん達と接していきます。

運命の日。

やってまいりました、本日。

な、なんと！　“サマージャンボ宝くじ”　抽選日

「当たったらどーしよう」

って、買ってる人なら常に考えてるよね


Doriはこうします。


まずは　「ローン完全返済」

そりゃそーだよね　お店の分と車の分返しちゃう


身軽になったところでお次は　「夢のマイホーム」

ま、今もマイホームなんですケド・・・理想のお家って訳ではないんだよねぇ

近所に空いてる土地があるから、そこに今より広いお家建てて、友達呼んでＢＢＱできる広いデッキ作って、猫達が遊べるような階段状になった壁面収納とかあったりして、廊下や部屋のドアは少し広めにして将来両親が車椅子生活になっても対応できるようにして、玄関にはお茶飲みがてら遊びに来るご近所さんが部屋の中に通さずとも、ほんのひと時おしゃべり出来る様にちょっとしたベンチとテーブルを置きたいし、その横には白ヒゲさんが靴のひもを結ぶのに楽チンになるように　“足置きバー”的なものもあったりして・・・・・


はっ！！・・・・・またもや妄想が暴走しました


まだまだプランはいっぱいあるけど、理想のお家が出来たらますます人生充実するだろうなぁ

あ、それに宝くじの支払い開始日って１７日なんだけど白ヒゲさんの誕生日なんだよね～

な～んかイイ事あるんじゃなぁ～い

もしかして結果はすでに出てるかもしれないケド、Doriは調べませ～んよ

売り場に行って機械で調べてもらうまでは希望を持ち続けたいの

ひゃ～！当たっちゃうかもよ～

親子で見っけ！

先日、店の入り口の横をのぞいたら・・・




この子がお昼寝中でした

すぐに起きたかと思ったらそばに居たお母さんに直行！



あ、もう一匹いた～

すっかり、人間に馴れたらしくお母さんはすりすり寄ってきてくれましたよ

ちなみにお母さん猫は　“カーちゃん”と呼んでおります。

以前、小屋の中で手のひらサイズの子猫３匹と、カーちゃんを見かけてからどうしてるか心配してたんだよね。夜中に見かけたときはチビちゃん達が道路のはしっこをぴんぴん跳ねるように走っててさぁ

車にひかれるんじゃないかって、ハラハラしてたんです


それが、ずいぶん大きくなったじゃん　今のところ順調だね！

このチビちゃん達のお父さんもDoriは知ってるんだキジトラ模様、そっくりです。

お父さんは体もでっかくて顔もデカイ！いつも顔面キズだらけな子なんだよ

“ぶぅちゃん”って呼んでたんだけど、いっつも見かけると　「はーっ！」って声にならない声で威嚇するんだけど決して逃げたりはしないのでかわいいもんです

いや～しかし、ぶぅちゃんモテるなぁ

前の奥さんはやっぱり白黒のきゃしゃで小柄な　“なぁな”ちゃん。



この子との間にも数匹の子供がいるはずなんです。

いやはや、野良ちゃんはたくまいしですな

今いる子達も一生懸命生きてる！

お母さんが横になるモンならすぐに



こんな感じ。で、もって・・・



こうなっちゃう。

カーちゃん、結構やせてるけど頑張ってね。たまにはお肉のクズとかあげるからね。車だけは気をつけるんだよ～

また、元気な姿を見せてねっ

生ビールのヒ・ミ・ツ。

「シントリのビールはナンだか旨い！」


と、感じていらっしゃる方。

そう！その通りごもっともな感想です。だって・・・


「美味しくなるコツ」


ウチら夫婦は知ってるんですもの～

それを踏まえて提供している生ビールは当然美味しくなっちゃうのです。



コレも知ってる？シリーズと言っていいでしょう。

キーワードは　「ウチら好みの生ビール」


基本的に、我々夫婦が美味しいと思うものをお客様に提供したいので生ビールにも色々工夫しております

まずは、日々の　“洗浄”でございます。

毎日必ず行うのですが、サーバーとビール樽をつなぐチューブに水を通して樽の外に出てしまったビールは除去してしまいます。一晩でもサーバーやチューブに残ったビールはあっという間に劣化し汚れを蓄積させる原因になるんですよね

水通しする事で、次回使用する時にチューブとサーバー内の水を抜けばまた新鮮な生ビールが注がれる訳です

これ、重要！何年も洗浄していないお店もわんさかあるんでご注意でごさいます。


次に、ジョッキの洗浄です。

生ビールに　“油分”　は禁物

シントリでは、ジョッキに限らずグラス類はぜ～んぶ　“専用スポンジ”で洗ってるんですよ

シンクも二つあるので左にグラス、右に皿と分けることでなるべく油との接触を避けてます。お皿用にも一つ専用スポンジがあります。

分けてるとは言え、焼き鳥食べてビール飲めば油もくっつくし女性の口紅だって一種の油なのでとにかく丁寧に満遍なく洗ってますよ

ジョッキの内側にやたらめったら　“気泡”　が付いてるお店はちょっと適当なのかもしれないですね



あとは、注ぎ方ですね。

シントリの好みは　「ビリビリ感の少ない飲み込みやすいビール」

なので、そうなる様にビールを注ぐときにジョッキを回します。

炭酸をビールに溶け込ませることで、まろやかになってす～っと染み込むようなのど越しになるんですね

炭酸が独立したままのビールは飲み込むとき　「ぐびーっっいいっっ！！」てなって、息詰まる感覚になるじゃない？Doriはそうなんですよ

好みの問題ではありますが・・・。シントリはまろやかタイプを選びまふっ


その他にも、残りわずか・・・ん～、そうだなぁ、「あと、１～２杯あるかなぁ？？」と思われるビール樽はその日に残っても次の日には出さないようにしてます。樽の中にビール以外の何かしらの気体が多くなってる状態なのでこれも品質の劣化になるんですよね。

それと、ガスボンベの圧力もこまめに調整します。季節や日によっても微妙に条件が変わりますからね


ほんとに、生と言うだけあって　“生ビール”は生き物。

大事に扱って皆様に　「美味しい生ビール」　を提供いたします

よろしく！！