本日の女将さんランチは、
もちろん！
昨日、究極の２択で
最後まで悩んだ、コチラ☆
マコガレイの煮付
＆松阪牛のミルフィーユカツ
（わくわく!!）
いつものお茶で、ホッと一息
本日の小鉢
※右下のお皿、
「オリーヴ」に見えて
じつは「新じゃが」!!
本日のメイン①
「マコガレイの煮付」
"子持ち"のお母さんなので、
2度、楽しめます★
※砂糖のべっとりした甘さが
少し気になるケド、さすが！
女将さんの煮魚クオリティ!!
本日のメイン②
「松阪牛のミルフィーユカツ」
初めてのメニューで、(昨日から)
すっごく期待していた一品！
【実食】
揚げ油が・・・
特大ペットボトル入りの
キャノーラ油！？を使用。
牛肉をまとう"衣"も
その油をたっぷり吸収するので
残念感が2倍ｗ
※（ブランド牛）肉に対して
特別な感情はゼロなのですが、
せっかくの松阪牛という
素材の魅力が、油１つで
50%以上も損われている印象。
さらに、
「ポン酢でどうぞ☆」
女将さんのオススメに従うと、
ごくシンプルゆえに、"油"の
マイナス面が際立ってしまうｗ
※対策／学習※
（上から目線でも何でもなく）
"油の良し悪し"の認識を、きっと
女将さんはお持ちでないので、
揚げ物用の
素敵なオリーヴオイルを
提供させていただくべきか、
本気で悩み中です！
（う～ん。。）
※せっかく、
素敵な素材＆調理の技術
＆溢れる愛情、という
3種の神器が揃っているので、
（おそらく）無知ゆえに
「本来の美味しさを損ねてしまう」
のは、非常に残念／もったいない!!
そこは、知識の面で
先輩が後輩に諭すのは、
ごくごく自然な行為なのでは！？
※と言いつつ、いきなり
オリーヴオイルを持参して、
た「女将さん、これ使ってみて☆」
女将「ＯＫ！」
とは、ならないだろうなぁ。
（正しさ!?の押し売り=おせっかい。
難しいなぁ。。）
・・・いろいろ好き勝手に
書きましたが、
女将さん、本日も素敵なランチ、
ご馳走様です！
【予告】
次回、米国発！
感動の「クラフトサイダー」を
ご紹介します☆
#マコガレイ #真子鰈
#MarbledFlounder #煮付
#松阪牛 #MatsuzakaBeef
#魚定食 #ミルフィーユカツ
#washoku #JapaneseCuisine
もちろん！
昨日、究極の２択で
最後まで悩んだ、コチラ☆
マコガレイの煮付
＆松阪牛のミルフィーユカツ
（わくわく!!）
いつものお茶で、ホッと一息
本日の小鉢
※右下のお皿、
「オリーヴ」に見えて
じつは「新じゃが」!!
本日のメイン①
「マコガレイの煮付」
"子持ち"のお母さんなので、
2度、楽しめます★
※砂糖のべっとりした甘さが
少し気になるケド、さすが！
女将さんの煮魚クオリティ!!
本日のメイン②
「松阪牛のミルフィーユカツ」
初めてのメニューで、(昨日から)
すっごく期待していた一品！
【実食】
揚げ油が・・・
特大ペットボトル入りの
キャノーラ油！？を使用。
牛肉をまとう"衣"も
その油をたっぷり吸収するので
残念感が2倍ｗ
※（ブランド牛）肉に対して
特別な感情はゼロなのですが、
せっかくの松阪牛という
素材の魅力が、油１つで
50%以上も損われている印象。
さらに、
「ポン酢でどうぞ☆」
女将さんのオススメに従うと、
ごくシンプルゆえに、"油"の
マイナス面が際立ってしまうｗ
※対策／学習※
（上から目線でも何でもなく）
"油の良し悪し"の認識を、きっと
女将さんはお持ちでないので、
揚げ物用の
素敵なオリーヴオイルを
提供させていただくべきか、
本気で悩み中です！
（う～ん。。）
※せっかく、
素敵な素材＆調理の技術
＆溢れる愛情、という
3種の神器が揃っているので、
（おそらく）無知ゆえに
「本来の美味しさを損ねてしまう」
のは、非常に残念／もったいない!!
そこは、知識の面で
先輩が後輩に諭すのは、
ごくごく自然な行為なのでは！？
※と言いつつ、いきなり
オリーヴオイルを持参して、
た「女将さん、これ使ってみて☆」
女将「ＯＫ！」
とは、ならないだろうなぁ。
（正しさ!?の押し売り=おせっかい。
難しいなぁ。。）
・・・いろいろ好き勝手に
書きましたが、
女将さん、本日も素敵なランチ、
ご馳走様です！
【予告】
次回、米国発！
感動の「クラフトサイダー」を
ご紹介します☆
#マコガレイ #真子鰈
#MarbledFlounder #煮付
#松阪牛 #MatsuzakaBeef
#魚定食 #ミルフィーユカツ
#washoku #JapaneseCuisine
