～男の手料理～
「真たちの味噌汁」
/ Miso Soup with cod milt
& Grated Yam Rice.
～A Japanese lunch～
※北海道では、
"真鱈の白子"のことを
「真たち」と呼びます。
（寒さの厳しい季節が旬なので）
今シーズン最後かな？？
最寄りのスーパーにて
透き通った逸品を100g198円で
見つけて大人買い！！笑
よしっ！
我々、道産子のソウルフード
「真たちの味噌汁」を作りましょう!!
問題は、
一緒に加える具を何にするか？？
※前回、妹が作ってくれた
定番の「長ネギ」バージョンに
物足りなさを感じたので、
今回は、あえてアクの強い
「にら」で挑戦します！
【準備】
「にら」は、
根本から葉の太い部分を小口切り、
うすい葉の部分を3cmほどに揃える。
「真たち」は、
ドーンと豪快に鍋の中へ。
（仕上げの際、ひと口サイズに）
「出汁」は、
2日前から水出ししている
真昆布＆本枯節。
「味噌」は、
近所の自然食品店で購入した
長野産の麦と米"合わせ味噌"。
※作り方は、男の手料理なので
Theテキト～／アバウト！苦笑
火の通りにくい具材から入れる、
味噌を入れ、煮立ったら火を止める。
（＝ゴボゴボ沸騰させない）
そういう(※最低限の)ルールを守れば、
あとは何をどうしようがOKです！笑
【結果】
魚介類に大変厳しい父親には、
「ニラが強すぎて"真たち"が台無し」
と、酷評されましたが、
※確かに、アフターテイストは
力強い"にら"爆弾でしたｗ
僕的には・・・いやいや、
お父様の仰る通りでございます。苦笑
～（悔しいけど）
素材の良さ／主役の個性を
生かし切れなかった僕の完敗！
※ニラ2本だけ用いたのですが
恐るべし、存在感！！
一方で、定番の「長ネギ」
では得られない"味の奥行き"も
実感できました☆
※転んでもただでは起きないゾ!! 笑
料理は楽しいなぁ！
～自分の食べたい味／イメージを
どこまで実現できるか!!
・・・・・・・・
なお、
「真たちの味噌汁」が主役なので、
"ごはんもの"には、
あっさりテイストな
長芋の「とろろごはん」を任命。
その結果、
お米／とろろ汁／味噌汁、
(※味噌を除く)
"準・オール北海道"の
嬉しいランチとなりました♪
すごいぜ、北海道！！
山のもの、海のもの、
自然の恵みに大感謝です。
ご馳走様です☆
【付記】
北海道では、冬になると、
(回転)寿司屋のメニューに
「真たち軍艦」が並びます。
・釧路が発祥の「なごやか亭」
・根室が発祥の「花まる」
＆昨年10月、函館のイタリアン
「コルツ」さんでいただいた
"パンナコッタ"も絶品!!
濃厚でクリーミー
＆とろりとした食感を
ポン酢でさっぱりと☆
（むほ～っ!! 笑）
#真たち #真鱈の白子 #味噌汁
#男の手料理 #自炊 #とろろ
#cooking #MisoSoup #codmilt
#GratedYam #washoku
#Japanese #cuisine
「真たちの味噌汁」
/ Miso Soup with cod milt
& Grated Yam Rice.
～A Japanese lunch～
※北海道では、
"真鱈の白子"のことを
「真たち」と呼びます。
（寒さの厳しい季節が旬なので）
今シーズン最後かな？？
最寄りのスーパーにて
透き通った逸品を100g198円で
見つけて大人買い！！笑
よしっ！
我々、道産子のソウルフード
「真たちの味噌汁」を作りましょう!!
問題は、
一緒に加える具を何にするか？？
※前回、妹が作ってくれた
定番の「長ネギ」バージョンに
物足りなさを感じたので、
今回は、あえてアクの強い
「にら」で挑戦します！
【準備】
「にら」は、
根本から葉の太い部分を小口切り、
うすい葉の部分を3cmほどに揃える。
「真たち」は、
ドーンと豪快に鍋の中へ。
（仕上げの際、ひと口サイズに）
「出汁」は、
2日前から水出ししている
真昆布＆本枯節。
「味噌」は、
近所の自然食品店で購入した
長野産の麦と米"合わせ味噌"。
※作り方は、男の手料理なので
Theテキト～／アバウト！苦笑
火の通りにくい具材から入れる、
味噌を入れ、煮立ったら火を止める。
（＝ゴボゴボ沸騰させない）
そういう(※最低限の)ルールを守れば、
あとは何をどうしようがOKです！笑
【結果】
魚介類に大変厳しい父親には、
「ニラが強すぎて"真たち"が台無し」
と、酷評されましたが、
※確かに、アフターテイストは
力強い"にら"爆弾でしたｗ
僕的には・・・いやいや、
お父様の仰る通りでございます。苦笑
～（悔しいけど）
素材の良さ／主役の個性を
生かし切れなかった僕の完敗！
※ニラ2本だけ用いたのですが
恐るべし、存在感！！
一方で、定番の「長ネギ」
では得られない"味の奥行き"も
実感できました☆
※転んでもただでは起きないゾ!! 笑
料理は楽しいなぁ！
～自分の食べたい味／イメージを
どこまで実現できるか!!
・・・・・・・・
なお、
「真たちの味噌汁」が主役なので、
"ごはんもの"には、
あっさりテイストな
長芋の「とろろごはん」を任命。
その結果、
お米／とろろ汁／味噌汁、
(※味噌を除く)
"準・オール北海道"の
嬉しいランチとなりました♪
すごいぜ、北海道！！
山のもの、海のもの、
自然の恵みに大感謝です。
ご馳走様です☆
【付記】
北海道では、冬になると、
(回転)寿司屋のメニューに
「真たち軍艦」が並びます。
・釧路が発祥の「なごやか亭」
・根室が発祥の「花まる」
＆昨年10月、函館のイタリアン
「コルツ」さんでいただいた
"パンナコッタ"も絶品!!
濃厚でクリーミー
＆とろりとした食感を
ポン酢でさっぱりと☆
（むほ～っ!! 笑）
#真たち #真鱈の白子 #味噌汁
#男の手料理 #自炊 #とろろ
#cooking #MisoSoup #codmilt
#GratedYam #washoku
#Japanese #cuisine
