ギャル曽根さんのダイエット“フレッシュトマトと春野菜のエビチリソース”レシピ

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おいしくてヘルシーな料理を紹介している

ギャル曽根さんのダイエットレシピ。

その中から、

「フレッシュトマトと春野菜のエビチリソース」をご紹介します。





○分量（３人分）

生姜　25g
にんにく　2片
たまねぎ　100g(小1個)
トマト　150g(小1個)
アスパラ　2本
菜の花　適量(飾り)
卵　1個(卵白2分の1量は別で使用)
レタス　適量(飾り)


○エビの下処理

ブラックタイガー　9尾
片栗粉　大さじ1(9g)
水　適量
塩　ひとつまみ (約1g)
卵白　2分の1個分
塩・胡椒　ひとつまみ(約1g)
片栗粉　大さじ1(9g)
ごま油　小さじ2(8g)
スイートチリソース　大さじ3～4(約51g～68g)
オイスターソース　大さじ1(15g)
醤油　小さじ1(6g)
ケチャップ　小さじ1(5g)


○水溶き片栗粉(とろみ用)
大さじ1(片栗粉 9g)＋大さじ2(水 18g)



■調理方法

①生姜・にんにく・たまねぎはみじん切りに。
トマトはざく切り、アスパラと菜の花は適当に切りレンジで加熱。
卵は卵白と卵黄にわけ、卵白の半量を取り出し、残りは卵黄と一緒に。
飾り用のレタスはちぎっておきましょう。



②ブラックタイガーの殻をむき、尾と頭を取ります。
その後、塩・片栗粉・水を加え、よく揉み汚れを取り、
水で洗い流し、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取ります。



③（②）のブラックタイガーに塩・胡椒を加えよく揉み、
卵白(半量)と片栗粉を加えてさらに揉みます。
(残った卵白と黄身は後ほど使用します。)
沸騰した湯にさっとくぐらせ、バットに取りだして下さい。



④フライパンにごま油をひき、にんにく・生姜を炒めます。
たまねぎを加え、炒めます。
トマト・スイートチリソース・オイスターソース・
ケチャップ・醤油を入れ、弱火でじっくり炒めます。
塩・胡椒で味を整えます。



⑤アスパラガスと（④）のブラックタイガーを入れ
火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
残りの卵白と黄身を溶いて加え、さっと加熱して全体に絡めます。



⑥お皿にレタスと菜の花を飾り、5)を盛り付けて完成！




リーズナブルなむき海老でも下処理をするだけで、

泥臭さが消えて仕上がりが全然違います。

ケチャップではなくフレッシュなトマトをメインに使うことによって

甘すぎずさっぱりとしたエビチリになりますよ。

おいしく召し上がれ。



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