お正月なので 栗金とん

こんばんです　・・・　大晦日ですね～　

　「栗金とん」　と　「田作り」　作ってみました。「　数の子　」　も　。



　　出来あっがッタ　物です。



　①　前の晩～　あくを抜くために　お水に浸けて　一緒に”くちなしの実”を　　　　　　入れておきます。

　②　火にかけて　柔らかく　お箸でポロっとなるまで煮詰めます。

　　　　　　ひたひた位の　お水　になったら　砂糖を　イモの６０％　　　
　　　（５００ｇの芋なら　砂糖３００ｇ）入れて　小さくイモをつぶしましょう　
　　　　。

　　③　裏ごしをして、　もう一度　お鍋を火にかけて、ドロ＆ボテと　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　なるまで煮詰めます。

　　　　　　　④　栗を入れてまた混ぜて、固さが出たら　塩を　１つまみ

　　　　　　　　　水あめを　大さじ１杯くらいを　まわし入れて　艶を出しま

　　　　　　　　　す。