白茎ゴボウの事

白茎ゴボウは昔から一部の地域の地野菜です、

ほとんど坂井市の一部にしか出てこないのですが

たまたま農協のおばちゃんが作っていたので少し

分けてもらいました、時期は春から秋だそうで

この画像は１１月初めころにもらったものです、

最後の収穫だと言っていました、

食べ方は白茎ゴボウのご飯と言って地域の小学校では

おひるご飯に出てくるそうです、

春の葉っぱは柔らかく湯がいて食べるそうです、

葉の茎はフキのように中空になっていて根は野草のようです