越前がに

今年は越前がには例年より豊漁で浜のかに船はフル操業です、

天候が例年より良くて漁に出るのが多くなったようでした、

写真のように黄色のタグがついた越前がには１．５キロ位の

大物で３万円をこえてしまいますが、身は詰まってとても

美味です、時どき３千―５千円位の越前がにが出ていますが

これはほとんどが海外の冷凍もので大量に流通しています

福井の品かどうかの見極めは黄色の独特のタグが足に付け

られているのですぐにわかります、県外のかには青色や白の

タグがついています、・・・・・続きは次回

地の物焼き魚など

年の瀬も押し詰まってきましたが何かと気ぜわしい時季で、

知人親戚などお世話になった方々にお歳暮を送ろうかと思うのですが

当店でいろいろお歳暮を出しているせいか、なかなか自分が出そうと思う

品物が思いつかない、それで今年は焼きサバや焼き魚を送っておこうと思い

相手先に電話をかけたら、受け取る前からとても喜ばれてやはり地の物は

いいなと感じた瞬間でした、

ところで以前　のど黒のへしこを漬け込みましたが今のところ未だ出来上

がっていないようで、３―４月位には仕上がるかと思っています、

出来方はイメージできますが、味はなかなかイメージできないので思案中、