マーマレード

頂き物の夏みかん（はっさく？）でマーマレードを作りました。

（くれた人は夏みかんと言っていたが、はっさくじゃないかと私は思う）

おうちでとれたもちろん無農薬のみかん。

大きいの小さいのがあって、小さいのは酸っぱそうだったので

ジャムにすることに。

りんご、いちご、キーウィ、いちじくなど、

今まで何回かジャムを作ったことはあるのですが、

マーマレードは他のジャムとは比べ物にならないぐらい面倒！！

まずみかんの皮を細～く刻むのですが、こいつが意外に固い。

ふんっふんっと力を入れて切らなきゃいけないんです。

しんどかった～。

そしてみかんの薄皮を取り除いて実の部分だけにする作業。

小さいみかんを8個ほど使ったので、これまたすごい手間！！

みかんを剥くのってそんなに好きじゃないんですよね～。

見かねたダーリンが最後の方は手伝ってくれました。

皮の方は水で揉んで苦味を抜き、一晩水に晒してから煮ます。

柔らかくなったら砂糖と剥いた果実を加えてお好みに煮上げて

出来上がり。

今回は大きい土鍋で煮ました。

手間ひまかかったけど、酸味と甘味と苦味がほどよくミックスされて

とってもおいしく仕上がりました。

満足～