さつまいもプリン

今日のおやつはさつまいもプリン。

かぼちゃプリンのさつまいも版です。

スイートポテトとプリンを合わせたような感じ。

普通のプリンよりもおいしいかどうかって言われると微妙ですが・・・。

 

材料（大きめプリンカップor湯呑5個分）

さつまいも　大半分（裏ごして250ｇぐらい）

グラニュー糖　50ｇ

牛乳　400ｃｃ

卵　1個

卵黄　1個

カラメル

グラニュー糖30ｇ

水　大さじ2

ブランデー　小さじ1

 

作り方

1. 鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れてカラメルを作る。カラメル色に焦げてきたら火を止め、大さじ1の水（お湯の方がよい）とブランデーを入れて混ぜる。
2. カラメルは型（私はいつも湯呑で作ります）に流し入れて冷ます。
3. さつまいもを茹でて裏ごし、グラニュー糖を加えて火にかけ、よく混ぜながら牛乳を少しずつ入れてのばしていく。
4. 火が通ってとろっとした感じになれば火からおろし、卵が固まらないくらいの温度まで冷ます。
5. 卵と卵黄を溶いて4に加えて混ぜる。
6. 型に流し入れる。
7. 鍋にお湯をはって（型の半分ぐらいまで）、20分ほど弱火で蒸す。

出来上がり～。

ちなみにうちの鍋は湯呑が4個しか入らないので、

1個だけ電子レンジで蒸してみました。

耐熱容器にお湯を入れて湯呑を入れ、ふたorラップをして

電子レンジ弱で10分ぐらい加熱。

普通に蒸したのと同じように出来ました。

1人分だけ作りたい時なんかは手軽に作れて便利です。