シャトルシェフで甘酒の素作り ちょっとコツを掴んだ気がします（笑） 2018年02月28日 | 発酵 そろそろ、甘酒の素がなくなってきたので また甘酒の素を作りました。 最近、なんとなく 温度とかタイミングとか コツをつかんで きたような気がします（笑） 新潟で買ってきたもち米が まだ残っているので もち米+麹の甘酒の素作ります。 もち米１合をおかゆに炊いて 麹を解凍して、400ｇ量りほぐしておきます。 おかゆが炊けたら シャトルシェフのお鍋に移して 50-100㏄くらいお水を加えます . . . 本文を読む
