日本発酵文化協会の教室に行きました。 2018年11月12日 | 発酵 甘麹や塩麹、醤油麹など テレビや本とか、ネットを参考にしながら ある意味適当に作ってきましたが…。 どれくらい日持ちするんだろ？ とか コレでいいのかな？ とか 漠然と不安などもあり… これは発酵の過程とか論理を ちゃんと勉強してみないと モヤモヤ感はなくならないなぁと きちんと教えてくれる講座や教室に行こうかな となんとなく思っていました。 でも単に資格とか座学だけでなく 実践に即した感じ . . . 本文を読む
