紅玉の季節

紅玉の出回る時期は短い。
だから買い忘れないように、毎年生活クラブで有機低農薬の紅玉を買う。

紅玉は素朴な味がする、ちょっとすっぱい小玉のりんごです。



「ふじ」などの様に、食べ易いように甘く改良されていないので
どちらかと言うとお菓子用ですね。
甘く煮てアップルパイの中に入れたり、コンポートにしたりすると
おいしさが引き立ちます。

私は毎年、適当な大きさに切ってホーローのお鍋で
粗糖と一緒にコトコト煮たものを作ります。
（息子は、このすっぱいりんごを丸かじりするのが好きなんだけど）
むいた皮を一緒に加えて煮ると、自然の美しいピンク色になる。
朝ヨーグルトと一緒に、あるいはジャムの様にパンと共に。

お鍋から立ち昇る甘酸っぱい香りをかぐと、とっても幸せ～

さて、今からせっせと皮むきして、コトコトしましょ