今日は暫くぶりに、料理を作りました。このブログを休んでいる間も、ま～肉を焼いたり、野菜炒めを作ったりと、簡単な料理らしき物は作っていたのですが、どうしても煮物などの時間のかかる料理は、作れずにいました。
今日のおかずは、煮込みハンバーグ。ハンバーグは、つなぎのパン粉を多めにして、１００グラムくらいのハンバーグを３個作りました。少し前までは、２００グラム位のを作っていたのですが、最近は食べきれなくなってきました。それに、煮込みハンバーグですから、ジャガイモやタマネギなどの具材も多く入るので、ハンバーグ自体はそれ程大きくなくていいわけです。
先日農家の友人から、ジャガイモを多めにいただき、札幌の果樹園からはかぼちゃを、そしてボイラーの修理に来てくれた、設備会社の社長からは、親族のタマネギ農家から貰ったタマネギをいただきました。
ま～折角いただいたこれらの野菜を有効に使うために、煮込みハンバーグを作ることを思いついたのです。ですが、煮込みハンバーグだけでは、野菜も使いきれないので、一緒にかぼちゃカレーも作りました。
いつものカレーに比べると・・・大分手抜きです。いつも作るオニオンペーストを今回はパス。貰ったタマネギが、小タマネギ（種類ではなく、普通のタマネギのはね物です）なので、それを生かすために、そのまま煮込みました。
カレーの具材は、とり手羽元、ジャガイモ（今回は男爵）、人参、、タマネギ、で、あくを取りながら、ある程度煮たら、かぼちゃのぶつ切り（煮崩れるので、大きめにカットしました）を載せて、カレーを作るときには縁の無さそうな、アルミホイルによる落し蓋をして、、弱火で１０分ほど煮たら、後はルーを入れて、完成。今日は食べないので、明日になればさらに味がまろやかになり、おいしさがＵＰします。明日温めなおす時には、ガラムマサラを加えます。楽しみです。
カレーを煮込みながら、右のガスで、煮込みハンバーグ用の、デミグラスソースで、ジャガイモなどの具材を煮込みました。
今日の晩御飯。妻も満足してくれました。
