夏の味覚のひとつ「メロン子」が入荷して来ました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

５月２２日（火）の山形県酒田市は快晴、初夏といっても早朝はまだまだ肌寒く身が引きしまる感じがします。

今日の天気は、晴れ、最高気温は２４度、最低気温は８度、降水確率は終日０％の予報となっています。

夏の味覚のひとつ「メロン子」が入荷して来ました。

毎年「酒田まつり」が終わった頃に入荷してく来るのですが今年は裏祭りに入荷、昨年よりも３日程早い入荷となりました。


漬物の梨屋に入荷した「メロン子」


昨日入荷したのは３０ｋｇ程、大きさは大き過ぎず小さ過ぎず丁度良いサイズのものです。

「メロン子」は、大き過ぎると皮が堅くて美味しくありません。

適度な大きさと軟らかさが必要です。

入荷した「メロン子」は、早速「庄内砂丘メロンからし浅漬」として漬け込みました。


「庄内砂丘メロンからし浅漬」として漬け込んだ「メロン子」


「庄内砂丘メロンからし浅漬」は、砂糖、からし粉、塩を使ったシンプルな味付けの漬物です。

「庄内小茄子からし漬」のように、辛さが鼻から一度抜けるタイプの辛いからし漬とは違い、からしの風味が程よく非常に食べやすい漬物です。

低温でじっくりと漬け込むために、仕上がりまでは２週間程度かかります。

「庄内砂丘メロンからし浅漬」が漬け上がりましたら、ブログにてお知らせ致します。



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