おはようございます。
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
1月24日(水)の山形県酒田市は断続的に雪が降り続いています。
昨夜から5センチ程度の雪が積り、今朝は除雪作業からのスタートとなりました。
今日の天気は、暴風雪、最高気温は0度、最低気温は-4度、降水確率は終日80%、夕方6時までの降雪量は5~14センチの予報となっています。
昨日、今シーズン初めての「板粕」が入荷致しました。
「板粕」は、市内の酒造メーカーより20kgの段ボール箱に入れられ漬物の梨屋に届けられます。
段ボールの中には、450mm×250mmの「板粕」が入っています。
入荷して来た「板粕」は、酵母が落ち着くまで1週間程寝かせてから袋詰めを行います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/d7/204a74b7cf144befaa78973ad6c68d40.jpg)
漬物の梨屋に入荷した「板粕」
漬物の梨屋では、入荷した「板粕」を等分に切断して、200gずつ目方をとり袋詰めしていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/9a/dc84a238564dfc761e725cbadc575fd9.jpg)
均等にカットして目方をとった「板粕」(漬物の梨屋本社工場)
この作業は、簡単そうに見えますが結構難しい作業です。
等分に切断することも難しいのですが、搾りたての「板粕」は崩れやすいため、慎重な作業が求められます。
日本酒の寒造りのシーズンに、漬物の梨屋では約1トンの「板粕」を袋詰めします。
「板粕」は、漬物の梨屋本舗と市内のスーパーマーケットなどで販売しております。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/96/4c586839e15e03a8b741d8b1cfe03810.png)
漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
1月24日(水)の山形県酒田市は断続的に雪が降り続いています。
昨夜から5センチ程度の雪が積り、今朝は除雪作業からのスタートとなりました。
今日の天気は、暴風雪、最高気温は0度、最低気温は-4度、降水確率は終日80%、夕方6時までの降雪量は5~14センチの予報となっています。
昨日、今シーズン初めての「板粕」が入荷致しました。
「板粕」は、市内の酒造メーカーより20kgの段ボール箱に入れられ漬物の梨屋に届けられます。
段ボールの中には、450mm×250mmの「板粕」が入っています。
入荷して来た「板粕」は、酵母が落ち着くまで1週間程寝かせてから袋詰めを行います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/d7/204a74b7cf144befaa78973ad6c68d40.jpg)
漬物の梨屋では、入荷した「板粕」を等分に切断して、200gずつ目方をとり袋詰めしていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/9a/dc84a238564dfc761e725cbadc575fd9.jpg)
この作業は、簡単そうに見えますが結構難しい作業です。
等分に切断することも難しいのですが、搾りたての「板粕」は崩れやすいため、慎重な作業が求められます。
日本酒の寒造りのシーズンに、漬物の梨屋では約1トンの「板粕」を袋詰めします。
「板粕」は、漬物の梨屋本舗と市内のスーパーマーケットなどで販売しております。
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