芋の香りは芳醇に十分堪能できる。
切れのある味わい示現流のごとく、初太刀で鋭く切れ込んでくる。
ただ、その後の深みには欠けるか・・・
「かめ壷仕込み焼酎 限定品 薩摩の薫 純黒」
醸造元 田村合名会社 鹿児島県指宿市川成川７３５１－２ 電話０９９３－３４－００５７
原材料 さつまいも 米こうじ （黒こうじ仕込み）
アルコール分２５度
田村合名会社の創業は1897年（明治30年）と非常に歴史のある蔵元。
現在は4代目の桑鶴ミヨ子さんが代表社員として、中心となって蔵の伝統と味を守り続けている年間生産石数2,200石の蔵元だそうな。
田村合名会社の甕仕込み焼酎（限定品）は、1次仕込み、2次仕込み共に甕で仕込まれたものだけを「甕仕込み焼酎」と呼んでいるとのこと。
1次仕込みはすべて甕で仕込みを行っているそうですが、2次仕込みをホーロータンクで行っているものについては、レギュラー酒として扱っているそうです。
非常に手間が掛かる作業にも関わらず、2次仕込みまでも甕で行う造りの姿勢に田村合名会社の焼酎造りに対するこだわりが感じられます！！
