大変大げさなタイトルです、が、気付けば １４９
の数字では、次は １５０ ならば・・・
改めますと、なにの お題にするか迷います。
昨日はじめて見て、びっくりしました
サベラージュシャンパン ボトル、開栓 の儀式 です。
サーベルで 栓をしたままビンを上から３センチで カット してしまいます。
一瞬です
。 本物のサーベルはじめて見ました
。サーベルでびんの口を切り落とす です。
日本で できる方は・・・
ホテル オークラでも おひとり。
レストラン ラ・ベル・エポック のソムリエ 平井さん
。今は銃刀法で サーベルの持ち歩きができず、年に２回とか、
難しく失敗も珍しくないところ、もちろん見事 成功！！！
そのシャンパン、平井さんお薦めの、ルイ ロードレール で乾杯、
濱野 昌子先生 のチーズを愉しむひととき
での シーンでした。この春 ホテルオークラ総料理長になられた、中田シェフ、が２か月かけて
試作し作り上げた この時のみのメニュー
、すべてに旬のチーズが、取り入れています
。濱野先生が選ばれたチーズは、フランスに１６名の認定チーズ熟成士の中の、
おふた方の３種も。
私は大理石のように白いエルベ・モンスさんのオソー・イラテイ（AOC)特にお薦め
ピレネー山脈の
お花をたくさん食べた羊の香り高いミルクで作られてます。次回は、
１１月１０日です。中田総料理長みずから、ソースをかける姿は、それは、それは、リズミカルで美し
かったです。とても美味しいソース。お食事
パンまで手ずくり特別さがされた粉各種。
会場は、なごやかでした
。携帯もカメラも忘れた
完璧でないですから まだブログ続きそうです。
