最近は行かなくなったが、長いこと通ったラーメンショップが閉店したようだ。
この店、サービスでもつ煮を出してくれるのが辛く、次第に避けるようになった。
実は以前一度断ったのだが、店側が忘れ、相変わらず出してくれるのでそのままにした。
今はもっぱら北川辺にしたが、その店が閉店したせいか、やたらに混むようになった。
最近、もつ煮が食べられるようになったので、大山でテイクアウトと思って行ってみた。
苦手ではあったが、何度か食べたことがあり、今考えてみると良い味であった。
ネットで調べると、うまいもつ煮の店の紹介や、レシピがでている。
試してみたくなったが、正直なところいまだもつの扱いに抵抗があるので困っている。
いずれ誘惑に負けて作り出すだろう。
苦手だったもつ煮が食べられるようになった。あちこちでもつ煮を買い食べてみる。
妙なうまさなので困る。だが、もつの形が気持ち悪く妥協するのがしゃくだ。
だが、ネットでレシピを見ると、盛んに掲載してある。
絶品のもつ煮などと書いてあると、自分で作りたくなった。
気分的にはあまり喜べないのだが、自作への誘惑に負けて作ることになりそうだ。
うどんやそばをうまく切りたいので、パスタマシンを買った。
所有者の言によく書いてあるが、早く買えばよかったという結果であった。
麺幅は1.5ｍｍと6.5ｍｍ
所定の麺幅はそばにふさわしいので、もう少し太く切れる替え刃が欲しい。
イタリア製で、これが8,000円弱なので、高値感はない
わが家の庭は雑草だらけであるが今は青じそがはびこっている。
この夏、紫蘇ジュースを３回作った。叔母にも届けた。
叔母からは、しその実をもらいたいと言われていたが、最近入院してしまった。
コロナの影響で面会もできない。昨日、しその実の佃煮を作ったが届けられない。
もし面会できるとすれば、危篤になったときだろう。残念な時代になってしまった。
母も昨年５月、前日まで面会不可のまま死んでしまった。
医療の最先端（一角）はとんでもなく進んでいるが、近親者の死に目にも会えない。
こんな医療は、どこか歪んでいると思う。
ご飯を中途半端に残すと面倒なことになる。内心では捨ててしまえばよいと思いながら、
「もったいない」という意思も無視できず、何とか工夫して対応しなければならない。
「冷たいご飯のレシピ」と入力し、検索した結果を参考にして、夕飯を作ることにした。
最近筋力の低下を実感している。筋肉量は１年に１％ずつ減少するという。
何とかしなければと思いながら、だらだらと過ごしている。
スポーツジムに通う決心がつかないのは、金の使い方を知らないからだろうと思う。
パン焼き機を買ってまぁまぁにできて悦に入っていたが、市販のパンの方がうまい。
それで何となくやる気が失せた。粉、水、塩などに工夫の余地はあるだろうが・・
それでも粉が残っているのでやっていたが、うどんに取り組んでみた。
わが家では父が蕎麦、うどんを打っていたので、私も見様見真似で何とか打てる。
しかし、面倒なので最近は全くしていない。
このパン焼き機はうどんの捏ねができると書いてあるので、気になっていた。
麺打ち台もあるので考えていたが、物置から出してみたら使えそうだ。
大きい方は餅を延ばすのに使っていたので、あちこちにこびりつき使いにくい。
小さめの方が使えた。
やってみると捏ね作業の短縮化に使える。２５分でできてしまう。
その後２時間の寝かせがあるが、小さな玉なので簡単に切る作業までいける。
細かいことを言えば、２回寝かせとか、延ばしを上手にしたりとかあるが、
手軽にうどんが打てることが分かった。楽しみだ
牛筋は２回茹でこぼしのうえ、圧力鍋で調理した。
とろみの少なさが多少不満、味はまぁまぁかな？
３時間近くかかった。牛筋カレーにしたほうがよかったような気がする。
よく店の味よりもいいなどという言を聞くが、いやいや、やっぱりプロの方が美味い。
単に私の腕が悪いだけだというのが有力な意見ではあろうが。
ビーフシチューを作りたいと思ったが、本格的なものはハードルが高いと思われた。
ビーフシチューの素を買ってあったので、それらしいものを作った。
肉は前回失敗したので、圧力鍋を使い柔らかくした。結果は上々。
