ゴーヤーの黒糖煮

　先に掲示板でナイトウォークの報告をした。休憩の時、取手の方が、ゴーヤーの黒糖煮を振る舞ってくれた。私のところに回ってきたときは最後の一切れだったので、味わうにはささやか過ぎた。

　近所にはゴーヤーを栽培（日よけ）している人が２世帯あり、これまで、チャンプルー、鰹節での簡単油炒め（酒のつまみ）、ゴーヤー茶を作ってきた。先の黒糖煮が何か物足りなかったので、作ってみた。結果、上々のできであった。

　今日の朝日新聞を見ると、愛知県尾張旭市の方が、「苦いゴーヤー　工夫し味わう」の中に「ゴーヤーのつくだ煮（黒糖煮）」が紹介されていた。あぁ、割と良く作られているのだなぁ～という感慨で読んだ。

　我が家で作ったレシピはこれです。できは上々、食した家人の評判もまぁまぁです。

　黒糖は、固形のものは、包丁でこそげ落とし、水を少々加え丁寧に溶かすと良い。溶けた黒糖にゴーヤーを加え、そばを離れず、煮詰まるまで世話をする。焦がさない程度に丁寧につきあうと、上々のできとなる。

　ウォーキングのお供に良い一品であると思う。