ヤーコン

サツマイモのようなこの芋はヤーコンと言います。今日の農ボラはヤーコンの収穫です。
見た目はサツマイモみたいですが味はシャキシャキした甘みがある果物のようです。
キンピラにして食べるのがいいようです。
その時は砂糖を入れないでも十分甘いので、味付けに気をつけましょう！！
オリゴ糖がいっぱいなので　お腹の調子を整えてくれるとか・・・・
糖尿病予防にも効果があるんだとか・・・
ありがたい野菜ですね。

昨年の猛暑で小さめです。