ローバックＬｏｒｂａｋ マーボー豆腐

ローカルの先生に教わった、ローバックとマーボー豆腐紹介します。
豚肉ヒレ、にんにく、ウオーターチェツナッツ、ねぎ、卵、等を混ぜたものをゆばの皮に包んで揚げたものです。香辛料に五香粉を加えてあり、独特の南国風が香ります。でも胡椒だけにして作ってみました。とてもおいしくできました～。日本だったら、ウオーターチェツナッツを蓮根かくわいにしたらいいと思います。ゆばはこちらではすごく安いのですが、春巻きの皮でもいいかもしれない・・・。
マーボー豆腐は写真の右の食材を炒め、仕上げにゴマ油とコーンスターチでとろみをつけました。

レダン島

マレー半島の東海岸に位置するレダン島に行ってきました。本当にきれいな島です。ちょうど、こちらも連休とかで家族連れでにぎわっていました。ダイビングにも良いポイントとかで参加しましたが、天候がいまいち・・海流や波の具合もいつものシーズンとは違うといってました。ここにも少しづつ温暖化の影響がでているのかもしれませんね。
いそぎんちゃくに隠れるくまのみを誰もがニモと呼んでいてのには少々驚きました。ディズ二ーの映画で人気者ですね。他にはウルフ、ライオン、ナポレオンという魚さんにも会いました。