赤トウガラシ

やっと色付きはじめました。
タバスコは、収穫後一カ月,塩漬けにして
酢と合わせます。
熟成は最低、一カ月！
長く漬けた方がコクがでますので
美味しく頂けるのは来年の初夏でしょうか？
それまではジッと我慢です・・・