りんごジャムを作ってみた。

たまたま、りんごを買って帰った日に、山陽新聞リビングガイドが届いていて、

「ジャムや果実酒を作ろう」という特集が載っていたので、リンゴでジャムを作ってみました。

買ってきたりんごは「ふじ」、まぁ何でも良いんだろうと、まずサイコロ状に切る。
レシピには、リンゴ500ｇとあるので、2個分くらいだけど、とりあえず3個分。

砂糖が250ｇ・・・と、そんなに残ってなかったので、急きょ買いに行ってきました。

素焚糖（さとうきびのミネラルがそのまま入った茶色い砂糖）というよさげな砂糖があったので、それに。
リンゴのうえにかけて、しばらく放置。そのうち、リンゴから水分が出てくるらしい。

しばらく置いていて、なんとーなく、しっとりしてきたので、火にかける。
レシピでは中火で15-20分程度とのことだが、ちょっと弱めで少し長い時間煮てみました。

固形状態がのこっていて、どろっともしていないし、茶色い砂糖をつかったので
思い描いていたリンゴジャムのイメージとは違うものになってしまったが、
味は確かに、リンゴジャム（まぁ、リンゴと砂糖しか入っていないし、当然か）。

固形が嫌なら、最後に潰すみたい。
固まる条件も、ペクチンと酸と糖の割合が何とかあるらしいが、まぁ、別にいいや。

さっそく、トーストにはさんでみたり、ヨーグルトに入れてみたりしましたが、
中々にいけてます。