ハーブスイーツ試作打ち合わせのお仕事。私はお料理が得意な訳ではないですが、こんなお仕事もたまに飛び込んできます。また、5月は「創る」関連のイベントが続きますので、皆様にハーブを使ったヒントを提供したいです。普通にペアリングするだけでなく、どうしてこのハーブがこの料理やスイーツに合うのかのお話もさせていただきますね。興味がある方はぜひご参加ください。上下の画像とも講座でお出ししたまかないスイーツです . . . 本文を読む
お早うございます。今日はプライベートレッスン。ご依頼内容は「ハーブ初心者だがとても興味を持っている。一日レッスンでてんこ盛りの内容にしてハーブの世界を広げたい。」そんな5名のゲストをお迎えしての初級レッスンで組立てました。今日はブレンド作業はなく純粋にひとつずつのハーブティーを楽しんで頂きます。アフタヌーンハーブティータイムで素敵な時間を提供致します。皆さまも素敵な一日を。http://hidam . . . 本文を読む
今日は小倉で打ち合わせ。このスコーンは5月のお外レッスンでハーブティーとお出しするレシピのひとつになります。ハーブ＆スパイスを使った簡単スコーン作り。わたし的にはハーブティーがメインですがクッキングスタジオでの連日開催なのでぜひスイーツやお料理も楽しみにご参加下さい。個人的にお料理やお菓子作りなどは苦手です。化学反応的な視点でトライはしますが、殆ど美味しく楽しくという感覚から遠いかも知れません。。 . . . 本文を読む
自宅のホームベーカリーの部品のハネを捨ててしまったらしく、しばらくパン作りはお休みしていました。今日のプールヴー（福岡では隠れ家的なカフェですが大人気店です。）でのパンレッスン、手ごねってやっぱりいいな～と実感。
発酵のタイミングなど面倒くさがりの私が知りたい事は全部聞けたし。本当に勉強になりました！ハーブを使ってアレンジしたパンをどこかで提供できるかな。久々生徒となり参加出来たことや参加の皆さ . . . 本文を読む
こちらは私有地なのですが、美しいハーブ園にしたいという持ち主さま。夢は果てしなく広がりますね。最近は公共事業や公立・法人を問わず学校関係からも園芸におけるココロやカラダのケアの問合せを頂きます。私には園芸の知識は殆どないのですが、先人には植物療法として数多くの実践を通して理論として残した博士たちが多いので、そこから得た知識を駆使してお話をさせて頂いています。
特に . . . 本文を読む
先週末、午前中の最後の打ち合わせがこれまでコンサルテーションしてきた方々のデータを纏めて＆分析のプレゼンでした。久々に過去の経験を辿りつつ記憶を駆使して資料を作成してみました。美しい仕上がりです。笑元データは生理前症候群や軽い不眠、胃の不快感など病気ではないにしても原因となるものが多岐に亘る沢山の相談内容に及びます。作成した資料は全部で63枚。打ち合わせ用資料はここから更に分析して10枚程度に纏め . . . 本文を読む
今日のレッスンにお出しするために昨夜小豆を煮込みました。程よい甘味と柔らかさ。マルベリーを練りこんだお団子と一緒に召し上がって頂きました。もちろんハーブティーはマルベリーとグリーンティーのブレンドです。これで糖対策は完璧。笑
ハーブティー＆ブレンドレッスンの時には、必ずハーブってこういう使い方もできるのよ的にクラフトも入れ込みます。今日はたっぷりハーブソルトです。お塩はフランスのゲラ . . . 本文を読む
少し肌寒いですがとても天気が良くて気持ちがいい日です。関東はかなり気温が低いですね。気温変化が大きくて大変ですが、ぜひ体調管理気をつけてお過ごし下さい。
さて、東京の天気に相反して爽やかな画像のマロウブルーが大活躍の時期を迎えつつあります。マロウブルーは色の変化を楽しむだけでなく色々なテイストでぜひ楽しんで頂きたいです。教室や講座でもウェルカムティーとして様々なカップリングでお出ししています . . . 本文を読む