梅干し(あんず)
去年はタイミングを逃してしまった梅干し、
今年はタイミング良く箱売りしているのを見つけ買ってきました。
ケンミンショーで紹介された ”梅” ならぬ ”杏(あんず)” の八助です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/4d/7815f23fc319b05db64b4edccdcad8e7.jpg)
10kgを箱買い♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/31/e32fec92cd68bb49d8ce76bde39c47f1.jpg)
傷や割れがあるのは外します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/34/a42fd93d25a3e60a53a8bb3e22640ae4.jpg)
たるに移し水を入れて洗います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/c5/e6f6bcc8d6f319db672b8efeb7b860ed.jpg)
ヘタがついてるのもあるので
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/c2/a35c9cf3938b09ff5587c04379c9c56c.jpg)
ヘタを取ります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/95/9444ef70163623ea95933ddc7d360be4.jpg)
ヘタを取りながらザルに移します。ついでに傷や割れも探します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/c4/9c0dabf4e603a4fb4a90c3a38604e46f.jpg)
たるの底に塩を敷きます。塩分18%。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/0e/a201f4f1d23143de0c90870e7c6ccf92.jpg)
梅(あんず)、塩、梅(あんず)、塩・・・と繰り返します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/a5/3e6adfc4053248bef0655914035d6d4b.jpg)
最後に塩をたっぷりと振りかけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/e3/5205d7b19b397f1e41e1c384c15c2e63.jpg)
重石をして今日の作業は終了~
12kgのアクアクララがちょうど良かったです☆
ちょっと重石が軽くて水が上がらない可能性があり、その場合はカビが生えてしまうので、去年の梅酢を足そうかと思っています。
(これ以上重い重石がないので)
梅雨が明け、天気が良くなったら干す予定。
今年はタイミング良く箱売りしているのを見つけ買ってきました。
ケンミンショーで紹介された ”梅” ならぬ ”杏(あんず)” の八助です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/4d/7815f23fc319b05db64b4edccdcad8e7.jpg)
10kgを箱買い♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/31/e32fec92cd68bb49d8ce76bde39c47f1.jpg)
傷や割れがあるのは外します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/34/a42fd93d25a3e60a53a8bb3e22640ae4.jpg)
たるに移し水を入れて洗います。
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ヘタがついてるのもあるので
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/c2/a35c9cf3938b09ff5587c04379c9c56c.jpg)
ヘタを取ります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/95/9444ef70163623ea95933ddc7d360be4.jpg)
ヘタを取りながらザルに移します。ついでに傷や割れも探します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/c4/9c0dabf4e603a4fb4a90c3a38604e46f.jpg)
たるの底に塩を敷きます。塩分18%。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/0e/a201f4f1d23143de0c90870e7c6ccf92.jpg)
梅(あんず)、塩、梅(あんず)、塩・・・と繰り返します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/a5/3e6adfc4053248bef0655914035d6d4b.jpg)
最後に塩をたっぷりと振りかけます。
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重石をして今日の作業は終了~
12kgのアクアクララがちょうど良かったです☆
ちょっと重石が軽くて水が上がらない可能性があり、その場合はカビが生えてしまうので、去年の梅酢を足そうかと思っています。
(これ以上重い重石がないので)
梅雨が明け、天気が良くなったら干す予定。