干しきゅうり炒め

　　　　　　　　　　　　　　干しナスを炒めると生ナス炒めとはまた違う食感で
　　　　　　　　　　　　　　とても気に入ったのが前回作ったキャベツ主体の炒め物。
　　　　　　　　　　　　　　ナスは生を炒めるより短時間で済み、しかも生よりうまい。
　　　　　　　　　　　　　　うまみが凝縮されている感じがする。

　　　　　　　　　　　　　　それで昨夜は生モヤシ主体、豚バラと生ピーマン入りの
　　　　　　　　　　　　　　炒め物にチャレンジ。
　　　　　　　　　　　　　　干しキュウリも入れてみた。あと干しホウレン草。
　　　　　　　　　　　　　　もちろん干しナスは忘れない。
　　　　　　　　　　　　　　味つけ：だしの素粉末に塩こしょう。しょうゆを隠し味に。

　　　　　　　　　　　　　　キュウリの生臭さはなくコリとした食感がとってもグー！
　　　　　　　　　　　　　　干しキュウリはまた作りたいと思わせる出来。

　　　　　　　　　　　　　　そうそう、干し野菜調理でちょっと難儀したのが長ネギ。
　　　　　　　　　　　　　　うどんに入れるも一度めは煮込み不足でクタリ感（？）残存。
　　　　　　　　　　　　　　二度目は汁作りの段階から投入してじっくり煮込んでみると
　　　　　　　　　　　　　　噛み切りやすくなったので少し調理のコツが分かった気がする。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　干し野菜炒めの場合

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水分が出ない点が高評価








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　








.