ラーメンの鬼、佐野さんの支那そばやで晩飯

今は亡きラーメンの鬼、佐野さんのレシピを忠実に受け継ぐ「支那そばや」の醤油ラーメンと黒豚餃子で晩御飯。味噌ラーメンの麺は長崎チャンポンのような麺だったのに、醤油ラーメンは細麺。スープの味によって麺を使い分けるところは、さすがにラーメンの鬼である。(つけ麺だけ超極太麺の店はよくあるが)
スープのダシは魚介系で濃くもなく薄くもなく、醤油とダシがそれぞれ少し自己主張する。これは絶品である。ただし例によって黒豚の餃子の味が濃いので、残り１／３の味がダレる。この倦怠期を乗り切るための追加のダシ、例えばてんやの天丼のタレのような、スタ丼屋の棒棒鶏のような、一風堂の生にんにくのような物がテーブルに置いてあると完璧だ。でもラーメンの鬼、佐野さんは、そんな邪道なことは承知しないだろう。

刀田高著「楽しい古事記」を読み始めてまずびっくりしたこと

阿刀田高著「楽しい古事記」を読み始めてまずびっくりしたことは、日本創造の神々イザナギとイザナミが北海道と沖縄を作っていないこと。

古今和歌集の仮名序が日本初の芸術論であったなんて、知るよしもがない。

古今和歌集の仮名序が日本初の芸術論であったなんて、知るよしもがない。

『仮名序』は、冒頭で和歌の本質とは何かを解き明かした後、和歌の成り立ちについて述べ、次いで和歌を6分類し、各分類について説明する。そして和歌のあるべき姿を論じ、その理想像として2人の歌聖（柿本人麻呂と山部赤人）を挙げ、次に近代の高名な6人の歌人（六歌仙）を挙げる。最後に『古今集』の撰集過程について触れた後、和歌の将来像を述べて終わる。

http://ja.m.wikipedia.org/wiki/古今和歌集仮名序

静岡県焼津市から頂いた故郷納税の特産品、大トロと中トロ

静岡県焼津市から頂いた故郷納税の特産品、大トロと中トロ。今まで回転寿しでしか食べた事がありませんでした。やっぱり本場物は違います。大トロは口の中で溶けるけど、スジもなくしっかりとした食感があって、とても甘い。中トロは溶けさ加減と食感が同じでも甘さがない。大変美味しく頂きました。ありがたいことです。

高齢化の進むベットタウン

東京まで通勤１時間半のベットタウンである私の故郷藤沢に帰ったら、また二つ老人の介護施設が新しく出来てました。昔あった大きな工場は住宅地とショッピングモールに変わり、若い人が他所から入ってくる気配もない。少子化でもあり東京には空き家がいっぱい。若い人は都心に住むでしょう。産業がある訳でもなく高齢化が進むベットタウンは、この先どうなるのでしょうか？といつも心配になります。