柚子風味大根葉と海老の白和え

大根葉は茹でて５～７ｍｍ幅くらいにきる。むきエビはさｔっと塩ゆで。柚子の皮は千切り。
絹トーフ、白味噌、砂糖、出し汁を泡だて器でよく混ぜて、ゆずの皮の千切りを混ぜる。



大根葉と海老を、柚子入りの和え衣で和える。