ラッキョウ本漬け

塩漬けしたラッキョウの水面に泡が浮いてアクが出てきた。
この塩水を流して、水を切り、本漬けをします。

この時、絶対水で洗わないこと！！
（おば様たちのおっしゃるには、水で洗うとラッキョウがグジュグジュになる）
最近は おば様たちも、お○ふくラッキョウ酢でつけます。
失敗しないし、とっても簡単よ！！

１ヶ月くらいすると、食べることが出来ます。