クイズ １

これは何でしょう？

百笑館によく来られる方は、知ってられるでしょうしものしりの方も
ごぞんじでしょうが、コンニャクいもです。
漢字で書くと　蒟蒻芋となります。

この写真の芋で３年かかっています。この芋の周りに指先大の芋が付いていて
２年目に小さいミカン位になり３年目に８００ｇ～１３００ｇ位の芋になります。

普通市販のコンニャクは、この芋を精粉します。
白い粉末にするのです。保存も輸送も簡単に出来ます。

日本で一番多く栽培しているのが、群馬県で全国の８割以上を占めています。
でもこの業界も輸入ものが多く、８割位は輸入で中国産が殆どでしょう。

真っ白なコンニャクはコンニャクらしくないので、海藻の粉末などで黒い色を付けているようです。

百笑館で販売しているコンニャクは、生の蒟蒻芋からつくっているので味や食感が
市販のものとは明らかに違います。

柔らかいし味が良くしみ込みます。刺身コンニャクとしても食べられます。
しかし、９月の終わり頃から５月の上旬頃までしか、手作りコンニャクは
食べられません。

美味しい物には旬がありますし、待たないと食べられません。
百笑館や但熊の目指しているもの　　　　美味しいもの

この蒟蒻芋から作るコンニャク　美味しいですよ！