ラザニアにサラダは鯖のオリーブオイル

一か月ぐらいさぼっていた膝のリハビリ
久しぶりに行ってきました。
今にも降って来そうな空模様でしたが
帰ってくるまでは降られずに済みましたが
当然帰りはバスを利用したので
今日の歩数も5000歩に少し足りませんでした。

新発売の鯖のオイル漬けを貰ったので
野菜サラダにトッピングしてドレッシングは玉ねぎポン酢
鯖缶より臭みがなく容量も少ないので
二人分のサラダに丁度良い量で便利に使えそう(^^♪

茹でずにそのまま使えるラザニアは
2枚ずつ三段にして間にスライスして焼いた茄子とミートソースを挟んで！
水分が多めのミートソースの方が
ラザニアがしっとり柔らかになって美味しいようです。

鰻丼

朝から空はど～～んより
こんな日は気持ちも盛り上がりませんよね(-_-;)
雨が降っていなかったので洗濯物は一旦外に干したのですが
多分乾かないでしょうとお昼過ぎにお風呂場に移動して乾燥しています。

比較的リーズナブルな価格の鹿児島産の鰻の蒲焼は
フライパンに並べて日本酒を振りかけて蒸します。
ふっくらと美味しく食べられます。
なかなか鰻屋さんにも行けない昨今ですからなるべく工夫しながら家ご飯です。

胡瓜と新玉ねぎのスライスにわかめの酢の物
しっかりと水を切ってから二杯酢や三杯酢で合わせます。
私は少し甘めの（酢2・醤油1・味醂2）三杯酢にしています。

花巻すしのはずですが。。。

朝からどんよりした曇り空です。
今週はずっとこんな天候が続くと予報が出ているので
今も室内の湿度は63㌫と高くなっています(￣▽￣;)

伊豆に住んでいた時に何回か友人たちとおしゃべりしながら作ったことがある「花巻ずし」
時間もあるのでちょっと遊んでみようかと思ったのですが・・・
いなり寿司を3個作ってその残りの酢飯に
ゆかりを混ぜて卵焼きを芯にして
ご飯の量が足りなくて細い海苔巻が4本だけになったので
お花には程遠い形になってしまったのですが
要領が分かったので又気が向いた時にでもリベンジすることに！

新じゃがを二つだけ使った肉じゃがは
一回分の食べきりの量です。

焼かない焼きナスと鰺フライ

冷蔵庫の野菜室奥に2パックの茄子を見つけて
一度に沢山食べることが出来る焼きナスを作ろうと…
焼きナスはあっさりして美味しいのですが
グリルで焼くと中まで柔らかくするのは時間もかかるので
レンジで温めてから皮を剥いたのですが
てこずつてしまい綺麗に剥くことができなかつたのですが
後から作り方をググってみたら
初めにピーラーで皮を剥いて
600㍗のレンジで1個1分30秒ぐらい温めると手軽らしい～～（2個なら3分弱）
次回はこの方法で試してみることにします(笑)

三枚におろした鯵のフライは
お魚を好まない方にも食べやすく好評です(*^_^*)

最後のアスパラ

北海道から送られてきたアスパラですが
短い茹で時間で胡麻マヨネーズで食べるのが私は一番気に入つています。
最近になってスーパーでも長野産のアスパラが売られているので
買ってみようと思っています。

豚肉のロースに塩・胡椒して小麦粉をまぶし
オリーブオイルでローストして！
味付けは生姜醤油に味醂を少々たらして

今日は良いお天気になりましたが
来週は梅雨の走りのような天候だそうで
まさか関東も梅雨入りなんてことにはならないでしょうね・・・

フライパン一つで・・・

特に変わったこともなく
毎日近所を散歩してついでに日用品の買い物に立ち寄ったり
変化のない日々が続いているので手をかけたお料理でもと思うのですが
かえって忙しくしている時の方が気の利いた食卓になったり(;'∀')
フライパン一つでお肉も野菜も焼いて味付けはいつも通りの適当で
ワンプレートに盛り付けるので洗い物も少ない
見るからにやる気がゼロですが（笑）

私たちの地域では65歳以上のワクチン接種が4月から始まって
5月10日からは接種できる人数も多くなり
パソコンで予約を入れたら二人ともスムーズに取れたので
24日に一回目の接種を受けます。
一回目が終わったという方も何人かいて
日本にも着実にワクチンが行渡って
少しだけゆっくり・ゆっくり前進しているようです。

ゆりの木

よく通りがかる道の街路樹の名前が分からなかったのですが
「ゆりの木」別名チューリップツリーとも
初めて花が咲いているのに気がつきましたが
何故か他の木を見ても何処にも花も蕾もないのですが・・・

小さな公園の出口には大きく羽を広げたような姿のヤマボウシの花が満開でした。

午前中に気の向くままに散歩をしていても
人とすれ違うのは数えるほどで
12時前に入ったカフェにも私たちの他に一組の先客がいただけでした。

ヴィオラはそろそろ・・・

去年の暮れにプランターに植えたベランダのヴィオラやパンジーは
そろそろ終わりに近づいて来たようです。
これからはペチュニアやその姉妹のサフィニアにナスタチュームの季節
お花屋さんのオーナーが変わって売り出しをしていたので
ペチュニアを少し買って来たので植え替えました。

長いこと愉しませてくれたヴィオラですが
切り花にしてもう少しの間ダイニングやトイレに飾って楽しみます(*^_^*)

先日の夕飯の残ったかき揚げは何日か後にかき揚げ丼にして美味しくいただきました。

スパニッシュオムレツと微アルコールビ―ル

四週間ごとの主人と五週間に一度の私の検査日が
重なったので今日は二人で行ってきました。
昨日までの陽気に比べて気温が低く
ブラウスにベストだけの服装で出かけたのを少し後悔しましたが・・・

最近発売になった0.5㌫のアルコールのビールを試したくて
新じゃがを入れたスパニッシュオムレツとアスパラと胡瓜と人参のピクルスをつまみに

北海道のアスパラは柔らかいので茹で時間も短く
ソースはマヨネーズと胡麻でついでに茹で大豆も
じゃがいもをゴロゴロ入れたオムレツはボリュームがあるのでご飯の代わりにも(*^_^*)

母の日の花かご

昨日は母のでしたが
子供達からは２～３日前に「はな〇ュー〇ッ〇」から
カーネーションを中心にした花籠が届きました。

最近は「プレゼントに何か欲しい物ある？」と聞かれても
これと言って思い浮かぶものが無いのです。

パソコンで認証出来なかったものを
試しにスマホでやってみたら時間はかかったのですが
何とか二人とも認証出来たようでこれでひとまず問題は解決したようです。
まだ同じことで困っている方は何のことかアメリカに駐在していた方でしたら思いあたるかと(笑）
窓口はかなり混んでいて
受付が出来ない日もあったとか・・・
取り敢えずスマホで試した方がよさそうです。
難題から解放されたので
出窓に置きっぱなしで花が咲いたのも知らなかった
哀れな多肉を全部パッチンパッチン切って植え替えました。