畑ワサビの栽培を初めて2年目になります。 最初は農協の朝市で買った1株の畑ワサビを食べ忘れ、 腐りかけた株を畑に移植したのが始まりです。 1年で20株ほどに増えて、太い根っこを摩り下ろして醤油を混ぜて冷凍しました。 つけ麺を食べる時の薬味として、削り出して使っています。 昨年の収穫残りになった木っ端根を今春に移植しましたら、 これも大きく育ちました。 畑ワサビの栽培は2年育成なので、今年は地上茎を切って、 来年に根っこを掘り出します。 冬の間はしばらく冬眠してもらいます。
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