2012/4/28
これは、旧ブログにもＵｐしてませんでした。
私的には、結構イケる珍味系の食材と食べ方です。
何回も食しておりますので、
ＭｙＰＣの写真フォルダの中から画像を探すのが大変でございましたｗｗ
烏賊（イカ）の ”くち” を食する
烏賊（イカ）ゴロ（わた）のホイル焼き
（ ↑ その時の、夕食画像全景ですｗ）
少しですが、ズームしてみます ↓
烏賊（イカ）ってのは、殆ど捨てるところが無いんですよね。
これは、どんな食材にも言えると思いますが。。。
”烏賊（イカ）くち”というのは、
検索してみると、
今では結構メジャー？みたいですが。
私が、最初にコレを知った頃は、
知る人ぞ知る、という食材でした。
（また、年齢バレます。。。）
最初は、これの干物を頂戴しました。
ハッキリ言って、ハマりましたｗｗ
こんなん初めて？！って。
伊豆とか？
どこらへんでしたかねぇ。。。
とにかく私が東京に住んでいた頃のことでした。
烏賊（イカ）くち、というのは、
最初の頃は、捨てていた、というか
漁師さんたちだけが食する、
ちょっと内緒だぞ？的な？？ｗｗものだったとか？
そぉいうものが、どんどん見直されて
おいしいぞ？！
イケるぞ？！
と
どんどん市場に出回るようになるっていうのは
いいことでもあり、
フクザツでもありますｗｗ
（ ↑ なんで？ｗ）
烏賊（イカ）くちですが、
イカをさばく時に、取り出せます。
あいにくと
「ここにあります。ここから取れます、という
画像がないのですが。。。
取り出したら ↑ こんな感じです。
左側が ”からすとんび”（くちの硬い？部分）を取ったもの
右側が、まだ取ってないものです。
どんな風か？と申しますと。。。
こんな感じです。
”からすとんび”は、尖っていて硬いので
取り出す時には、十分ご注意ください。
この日は、
烏賊くちは、
烏賊ゴロ（ワタ）のホイル焼きに入れました。
実は、これって、
昔、東京に居た頃に、
とあるお寿司屋さんの板前さんから
「ウチのまかない料理だけど、食うか？」
って食べさせていただき。。。
まぢウマだったので、
作り方を教えていただきました。
その後、自分なりに発展系にさせましたが。
お酒のアテ（関西風言い方ｗ）おつまみですね。
ぴったり！です。
しかし！
↑ ごはんにかけていただきますと
これまた、止まらないおいしさでございます。
だから、「まかない」だったんでしょうね。
まさかお寿司屋さんで仕事中に
一杯ひっかけながら、仕事する、ってのは有り得ない、と思いますのでｗｗ
若い板前さん？とか
こんなんあったら、もう
幾らでもごはんイケますけど？だったりしてｗｗ
話題は烏賊（イカ）くちに戻りますが
この烏賊（イカ）くち、ってのは、
烏賊一杯から、1個しか取れない貴重なものですから。。。
干物屋さんみたいに、数をそろえるってのは
相当困難です。。。涙。。。
取ったらお得意の冷凍保存して
後から串焼きとか、と毎回思うのですが、
その時の、
「食べたい」という欲望に勝てませんｗｗ
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