「ぶどう」が中国から日本に伝えられたのは１２世紀頃だそうです。 平安時代の末には、日本でも「ぶどう」の栽培が行なわれていたと言われ、昔から親しまれた果物のようです。 「ぶどう」の主成分は、もちろん果実に多く含まれるブドウ糖や果糖です。 特に医療に広く使われているブドウ糖は体内に入ると、たちまちエネルギー源になりますから、薬効は疲労回復、療養中などの栄養補給です。 ヨーロッパでは“ 畑のミルク ”と言われており、疲労回復にはうってつけの食べ物と言えると思います。 また、クエン酸、酒石酸、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｃ、鉄分、カリウム、カルシウムも含まれて、特に鉄分が豊富ですから、貧血の改善にも効果がありますし、貧血ぎみの人の食欲増進に役立ちます。 ブドウの皮には、視力回復や活性酸素の除去に効果がある「アントシアン」が多く含まれます。 「アントシアン」は「ポリフェノール」の一種で、悪玉コレステロールの発生を防ぎ、血液を綺麗にする働きがあると言われています。 そのため、動脈硬化やがん予防にも期待ができます。 デラウェアなどの赤ブドウには、強い発がん抑制作用を持つ「レスベラトロール」という「ポリフェノール」も含まれています。
ちなみに、天日に干すことにより、ミネラル分、カルシウム、ナトリウム、鉄分、糖質も生に比べて栄養価が驚異的に増えるそうです。