オーガニック

大阪の空
地元なのに毎日ここ心斎橋で働いて居たのに
今では大都会に思える空

今日はね、、お勉強しに来たの
前々から少しは学んで来たオーガニック野菜について、、、
なんとなく気になったり
なんとなく体に良さそうだな
なんとなく有機マーク付いてたら良さそう
て言うところを
クリアにしたくて
本来の意味を知りたくて
そんな時に妹keikoに誘ってもらって
即行動！

一日中お勉強

やっぱり独学では分からないこと
たくさんです！

kanaminの職業パティシエは、オーガニック野菜料理とは相反した所もあるけれど
未来のkanamincafeには、どちらの面も兼ね備えたメニュー展開していこうと思います！
とはいえ、まだまだオーガニックについては初心者。勉強してるからとは言え人に伝えたり教えるのはまだまだ知識も経験もないので、しっかり学んでいきます！
お菓子の学校を卒業してからも数年間カフェやパティスリーで働き自問自答し頭と心の整理がついてから お菓子教室を始めたのを思い出します。
それでも、やはり自分の中で、まだまだ技術の足りない自分が人にお菓子を教えて良いのか、、と毎度考えていました。
上には上が居る
私の周りは、素晴らしいプロばかりで、どこまで行っても追いつきません、、、
きっと、お店を持っても追い続けることばかりだと思います。

馬を始めて２８年お菓子を始めて１５年
いつまでもヒヨコなkanaminですが、また新たに追求するべき食への探究心が湧いてきました。
お菓子とオーガニック野菜、、、相反した所もありますが上手く共存させて形にしていこうと思います！

馬とお菓子とオーガニック野菜
どこまでも広がるkanaminの夢！
１つずつ１つずつ、、、


いつもモチベーション上げてくれるkeikoに感謝の一日でした。

そして、やっぱり大阪の人、好きだな
たまたま入ったスタバのスタッフのお姉さんとの会話もkeikoと立ち寄ったカフェスタッフさんも、いい感じ
久々に大阪良いな、、と思い出した日でもありました。

2016

新年あけましておめでとうございます

旧年中は大変お世話になりありがとうございました

今年もどうぞよろしくおねがいします

我が家の新年は変わらず友人たちとの幕開け

お雑煮は、かなみんの白味噌仕立ての甘めのお雑煮です

お正月にしか出さない輪島塗のお椀は母から譲り受けた大事なお椀＾＾

２０１６年も皆様との御縁を大切に

全てのことに真剣に取り組んでいきたいと思います

 

いろいろ・・・

忙しさに負けて

ブログ放置気味な春・・・

レッスンも順調に

お菓子のオーダー・発送も順調に

順調に

なんとか元気にやってます＾＾

ヨガにも馬にも行けない日々で

たまーに、お風呂にバスソルト入れて入ることが癒し・・・・

お花見できたらいいな・・・

 

 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

 

４月「洋梨とチーズのシャルロット」

一般的には洋梨のみのババロワなんですが、個人的にチーズ好きなので少しチーズを加えてみたら・・・・

とっても美味しく仕上がったので、レッスンメニューに！！

日程　4月　１３（残席１）・１４・２０・２１

５月「ルージュオペラ」

通常のチョコレートとコーヒーのオペラを赤く甘酢っぱいベリー会で仕上げてみました

日程

５月　１１・１２・１８・１９・２５・２６

 

６月「檸檬ケーク」

日程は近日中にup致します

 

いずれのレッスンも３名様以上のグループ様でしたら、どの月でも日程調整致します

どうぞ　お気軽にお申し込み下さいませ

 

 

レッスンはデモンストレーションと実習を兼ね備えた内容になります

ケーキはレッスンないようによりお持ち帰りの大きさなど変わってきます
３月以降のレッスンには全てスープランチが付きます。
お菓子を仕上げた後は軽いスープランチで休憩して頂きケーキの試食、皆さんで片付けとなります。
※お急ぎの場合は、ケーキの、お持ち帰りのみでも大丈夫です

※お申し込みの際、なるべく第二希望日まで書き添えていただけると助かります 

時間　

10時半～13時半頃（前後する場合があります　お急ぎの際はレッスン前にお申出くださいね）

レッスン代

６０００円（ランチ・御試食分　お持ち帰り分　お茶代込みです）

※お持ち帰りの箱は別途有料となりますので、タッパーや箱お持ちの方はご持参くださいね（教室で購入も出来ます）

持ち物

筆記具・エプロン・ハンドタオル・持ち帰り用の箱・保冷剤（今回持ち帰っていただくアントルメの大きさは直径１５㎝高さ５㎝です）

 

※キャンセル・変更につきましては食材準備が必要なため３日前とさせて頂いています３日前からレッスン代の半額前日と当日につきましては全額になりますのでご注意ください。

※お子様連れの方は事前にご連絡くださいね。ブランケットなど少しですがご準備出来ます。なおレッスン中は、お子様の管理は御母様にお任せしています　教室内には割れ物も沢山ございますしキッチンに入られるなど危険ですのでご注意ください。お子様が大変な時は、私が変わってケーキを作りますのでお子様優先してください　なおお子様の椅子はハイチェア２脚と、白い合皮のものがありますので、布製の椅子はご遠慮ください　　　今後もお子様連れのママを応援していきたく思いますので、トラブルの無いよう　どうぞよろしくお願いします

※３名様～６名様でのグループレッスン希望の方は上記レッスン日以外でも日程追加できますのでお問い合わせくださいね

 

お申込み

kanamin-33-sweets@docomo.ne.jp  またはFacebook・インスタグラム　メッセージからもお受けしています

2015年も沢山のスイーツを沢山の方と作っていきたいと思います

宜しくお願いします

　　　　　　　　　　　　　　　　　お菓子教室cuiller dargent 大谷　香名美

 

初ランチ

来た来た

また１人

美女と友達になっちゃうよー

ほんと自分の周りには美女が多い・・・


今日は珍しく主人サイドからの人脈

とりあえず初デートはご近所ランチで・・・

カジュアルな雰囲気のフレンチ？イタリアンも入ってたけど・・・

前菜には旬の秋刀魚


お次は南瓜のパスタ


メインは魚をチョイス　真鯛のポワレ


どれも美味しくてリーズナブル

初めて２人でランチしたとは思えないくらい心地いい時間でした

色々な事に対する思考が少しずつ似てるのかな

勿論、違う部分も多いだろうけどベースが似てると話しやすいし聞いてて楽しい

今日ランチ出来て良かった(*^。^*)

これから、いい刺激をもらえそうです

次回も楽しみ！！



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

１０月レッスンのご案内です

秋になると、美味しくなる焼き菓子


かなみんも大好きな焼き菓子を作ります！

フィナンシェ


ガレットブルトンヌ・ショコラ



どちらもフランスでは定番の焼き菓子

定番こそ美味しいものを作りたいですよね

いい香りに包まれるレッスンになる事間違いなし（*^_^*）

今月も皆さんのお越しをお待ちしています


日程
１０月
２２・２３・２９・３０・３１

レッスン代金　５５００円

時間　　１０時半～１３時半（終了時間は前後する場合がございます）


持ち物
エプロン・ハンドタオル・筆記具・タッパー（残される場合や、持ち帰りのものがある場合もございます。教室で箱の販売もあります）

レッスン代　５５００円


グループレッスンにつきましては、４名～６名様で、ご希望のメニュー（要相談）・ご希望日の調整が出来ます。
※レッスン代金はメニューによって変動します


※お子様連れの方
基本的にはお子様の御試食がございませんので、おやつ・御飯など持参してあげてください。
お子様の食事・おやつの際はお子様椅子（２脚）がございます。
教室では、お子様の管理は、生徒様ご自身にお任せしています
お子様同志のトラブルや、教室では割れ物も沢山ございます。どうぞお怪我などのないようお願いします。
今後とも、なるべくお子様同伴でのレッスンを続行したいと思っていますのでマナー・ルールを守って頂きますようお願いします



お問い合わせは

kanamin-33-sweets@ドコモ　　またはFacebookメッセージからも受け付けています

日曜なのに・・・・・・・・・

なな・・・・なんと・・・

日曜なのに・・・・

主人が休日・・・(*_*)

ありえない・・・！

とりあえず、どこか行かなきゃ！！！

豪雨の中、７時前には朝食を終わらせた元気キッズと

米原にある鱒養殖場へ！


流石に、観光客なんて・・・・・・・だーーーーーーれも居ない(笑)

と

とりあえず営業は、されてるようなので・・・

稚魚すくい


あまご・鱒の稚魚を網で捕まえて・・・・

焼く・・


残酷(^_^;)だけど、美味しい！　命を頂く「食育」だね



そうこうしてたら雨も小雨になり・・・

大きな鱒のいる釣り堀へ！　　ここでは、釣った魚は買い取り・・・

ま、そんなに釣れないだろう・・・と・・・


おお！釣れてる！！


ええ？？


うっそーー


マジか？


「釣った魚は買い取り・・・・」だよな・・・(^_^;)　「もう釣っちゃダメ――――」(笑)

ってことで、数分で終了・・・

大きな鱒が沢山・・・

とりあえず３匹だけ焼いてもらって


いっただきまーす


ホックホクの身は本当に美味しかった！

結局、大人２人は、味見程度しか食べれず・・・お腹も減ってるので・・・

ここら辺のグルメといえば、ここ


いい感じでしょ(笑)


ホワイト餃子！


これを初めて食べたのは石川県の「第七餃子」　

美味しいよー＾＾

長浜の黒壁ガラス館の近くです

周辺は、可愛いお店が沢山



ちょっとデザートもね


朝から遊ぶと、まだまだ時間もあり・・・

結局、お風呂屋さんにも行くね・・・


雨にも負けず、行動あるのみ！！


今朝は朝からオリンピックが東京になってテンション上がったね！！身近な友達達が沢山出てくれることでしょう！！

楽しみすぎる(*^。^*)