題は無い

今日は驚いた　一人で4人前を食べるお客さんが三人、聞き間違えかと聞き直したが・・・
最後は一つ足らなかったが持ち帰り分だったのでOKしてもらった
今月に入り寒さもあったのかイマイチだったが　昨日、今日はお蔭さんで良かった
今日から熊本・久木野産の新蕎麦　やはり北海道、東北産に比べると粘り気が強い
同じ様に水を使うと少しひっついてしまう　加水を少し減らし打つのが良いみたい
東北の方の蕎麦が良いと言われるが久木野蕎麦粉も美味しい　扱うのは東北の方が扱い易いが・・

年越し蕎麦の注文も出て来た　今年はどれぐらい注文があるか？
可笑しな話ですが、蕎麦屋をやる前はスーパーで買って年越し蕎麦を食べていた
テレビで蕎麦屋で買っているのを見て、贅沢する人が居るのかと思っていたが
当店でも200食を超える注文を頂いている　店としては有り難い

ここ筑豊に居ると景気は良いのか悪いのか解らない　悪く感じる人が多いが
2日の日に別府の 杉乃井ホテルに行って来たが、平日でもかなりのお客さんが・・
オリックスが引き継いで潰れた杉乃井を立て直した　ハウステンボスも立派に立て直した
やはり、経営者の才覚が・・

今日お客さんが夜はやらないのですかと聞かれたが、言葉が無い
商売と言う言葉が出て笑った　商売と言う言葉は程遠い　
でも良く2年5ヶ月やってきたな～と思う　
当店は私が辞めた～と言うまでやる　潰れる事はない　もともと商売と思ってやっているわけではない・・
でも少し利益と言う物を感じたいが・・
3年間は頑張る　お近くの方、食べに来てくださいね　待ってます