梅酢が上がってきたので、次の手順の紫蘇を塩で揉み洗いします🧂
１回目は灰汁を抜き
2度目で綺麗な紫色の絞り汁が出てきます。
硬く絞った紫蘇に、梅酢を入れて紫蘇と馴染ませ、梅の上に敷き詰め、７月〜８月ごろに土用干しを3日間行います。
後は、1年寝かせて完成の様です😣
初めてのチャレンジですが、コレは大変ですね！
長期保存用に少し塩を多めにしていますが、しょっぱ過ぎるかなぁ〜🤔
まだ作業の半分かぁー⁉︎
１回目は灰汁を抜き
2度目で綺麗な紫色の絞り汁が出てきます。
硬く絞った紫蘇に、梅酢を入れて紫蘇と馴染ませ、梅の上に敷き詰め、７月〜８月ごろに土用干しを3日間行います。