三平汁

朝からどんよりとした曇り空

暫くすると雪が落ちてきた

 

今日は買い物は行かないで、あるものでと

冷蔵庫や冷凍庫を探すと、あったあった糠ニシンが

 

必要な野菜も全てあるし、そうだわ！今日は三平にしよう

三平汁と言う名前の由来は、諸説あるみたいですが

私は三平さんが好んで食べたものと、思っています

私が好んで食べたら○○○汁と、なっていたでしょう（笑）

 

昆布と煮干しで出汁を取り、根菜類を煮ます

 

その間に程よく解凍された、糠ニシンは糠を取り除き

綺麗に洗って頭や尻尾を切り落とし

食べやすい大きさに切って、熱湯処理をしておきます

 

野菜が8分煮えてきたらニシンを投入し、少し煮てから

味を調えます。海洋深層水のみで作られたという塩を使うと

まろやかでとても美味しく出来上がりました

あとは頂くのみです