満天青空レストラン 島根県産 つや姫 新米が美味そう～

島根県産の、つや姫っていう品種の新米が美味そう～！(＾◇＾)

満天青空レストランで今日、紹介してました。



石見銀山のある太田市からでした。

つや姫は山形県が県を上げて取り組んだ品種だって。

それを、分けてもらって島根県で栽培したみたいだけど、気候と土質が凄く合ったらしい。

収穫したお米を1か月、氷感熟成させて、糖分を増やさせるそうです。

これにより、粘りと甘みが出るって。

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お米のとぎ方も教えてくれてた。

最初、やさしくさわるだけ⇒こぼす⇒20回まわすだけ(汚れをとるだけ。昔は精米するのも兼ねてたからしっかり研いでたけど、今は必要なし)コレを2回⇒土鍋で20分、吸水させる。

今回は土鍋で炊いてたよ。

土鍋は、お米の香りが良くなって美味しくなるって！ （●＾o＾●）

お焦げも少し出来てたよ。

なにより、土鍋が欲しくなったのは、中の強火で火加減が必要ないこと！！！

それと、巨大地震なんかの災害がいつきてもおかしくない現在、野外で美味しいご飯が炊けるなんて魅力的だよね！ (#^.^#)

テケが欲しい土鍋は伊賀焼！


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メンバーは、軽いし、美味いし、甘いし、笑いが出ちゃう！って、驚いてました。

マジで美味い飯、食いて～！！！ （●＾o＾●）



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