1/11 晴れ

今日は朝から晴れていた。
放射冷却のためか、朝の気温－８℃。

天気がいいので、ゲレンデは硬そうだ。
昨日の今日なので、お客も多そうだ。
朝食もそれなりに出る。

今日はカレー担当。
昼食時になると混む・・・かなと思ったら、あまり混まない。
なんか肩透かしを食らった感じ。
やはり３連休の３日目は休みたいのが心情なのだろうか。
売り上げもあまり無かったようだ。

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1/10 雪

天気は雪といっても、ちらちら降っているだけ。

３連休の中日。
大勢のお客が予想されている。
３９００名とか・・・

朝から駐車場にはたくさんの車が、観光バスが

朝から大忙し。
朝食セットが出るわ出るわ。
コーヒーも２回ドリップするくらい。

いつもより大目の材料を用意する。

今日の担当は、洗い場。
初である。
なので、パントリーがどのくらい忙しいのかは分からない。
分かると思えるのは食器の数。
結構な数が洗い場に来る。

グラスはなくなるし、ナイフとフォークはなくなるという状態が。

下げ膳担当が慣れていないらしく、ハシやスプーンを下げてこないのでなくなったらしい。
グラスも貯め気味らしく、グラスの置きがなくなったとか。

１６時の営業終了後もお客が絶えなかった。
ソフトクリーム、ドリンクなどは提供していた。

結局、後片付けを終えたのが１８時。
いつもより遅いです。

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1/9 雪

３連休の始まりです。
忙しそうだ・・・

今日は団体の予約があったりして、忙しさを倍増させそうです。

昨夜も雪が降ったので除雪する必要があった。
ウェア着ているので、汗びっしょり。
その後に冷凍庫に入っても寒くなかったりして。

今日は久々にラーメン担当。
団体がわらわらと来て、ラーメン、ラーメン、ラーメンと忙しかった。
団体は同じものを食べて欲しいです。
準備とか面倒だし、他のお客を待たせることになるし。
まあ、それはこちら側の言い分ですが。

忙しく過ぎて、昼はあっという間に過ぎました。

ラーメンの麺茹で器の前は暑いので、汗だくだく。

今日は結構ソフトクリームが出ました。

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1/8 晴れ

今日は晴れています。

昨日の売り上げは少なかったようです。

昨日、ソフトクリームサーバのクリーニングをしたのでテストする。
前はキャラメルが柔らかめだったが、それなりの硬さになった。

ゲレンデを見ると、あまり滑っている人がいない・・・

昼食はあまり忙しくない。
というか暇だった。

事務所の予想来場者に比例して、メニューを準備するわけだが、
その予想が外れたため、
カレーやら、とんかつやら、ラーメンスープやら、余ったわけで・・・

清掃もお客がいないためかスムーズにできた。

さて、明日から３連休。
忙しくなりそうだ。
いや、できれば、適度にお願いしたい。

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1/7 晴れ

朝、外に出ると、降り積もった雪が・・・
足首よりも上ですよ・・・
結構降ったようです。

朝の準備をしていると、支配人に
「準備終わった？」
と聞かれたので、２人で中華まんのスチーマーを運ぶだけなのだが、
１人しかいなかったので、手伝ってくれるかなと思って、
「あとはスチーマーを運ぶだけです」
と言ったら、
「ひとりで持てるだろう」
と返された。
確かに、ひとりで運んだが、落とす危険があるので２人で運ぶのが常なのだが・・・
一瞬、落としてやろうかと思ったり・・・
そんな支配人にがっかりです。

今日は５人体制、スタッフ少ないです。
ヘルプが１人来てなんとかと言ったところか。

今日は料理長が別のレストランへ、サブ料理人が休みと、ちと面倒なことに。
ラーメンのスープの作り方や、カレーの作り方など
分からないことが多かったり。
別の料理人がやってくれたので問題なしかと。

今日もバックキッチン。
今日はお客が少なかったためか、それほど忙しくはなかった。

午後から、ソフトクリームサーバのクリーニング。
午後の時間はそれにほとんどの時間を取られた。

もしかすると、他のレストランに異動するかも。
そんなことを料理長が言ってた。

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1/6 晴れ

小雪は降っていますが、晴れています。
というのは、朝だけだったようです。
昼前から雪が強くなり、風も強くなり、視界も悪くなったようです。

さて時間を朝に戻します。
今日も料理長は休み。
しかし、昨日の失敗は繰り返さずに、準備万端。
ただ、材料がなかったりするものもある。

そうそう、塩ラーメンと肉味噌坦々麺は止めたらしいです。
メニューを減らして回転率アップを狙っているらしいです。
そーいや、ケーキも１つ減らしたな。
それでもメニューは多いので大変ですが。

今日もバックキッチンです。
担当のお子さんが季節性のインフルエンザとかで・・・

まあ、昨日ほどの忙しさはなかったが、キッズプレートが多かった。
キッズプレートはアイテム数があるので面倒。
あとはパスタが多かった。

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1/5 雪

今日も朝から雪。

今日は料理長が休みだった・・・
朝食の準備がされていないし、ラーメンのスープの準備もできていない・・・

朝からバタバタしている・・・
バックキッチンの担当が、２人とも休みなのでやり方が分からない。
おまけに材料のストックがあまりない。
発注していないようだ・・・

結局のところ、ラーメンは１２時前からしかできなかった。

今日はバックヤード。
定食だ、スナックだ、パスタだ、いろいろと作るものが多い。

気が付くと、外は視界が悪くなっていた。

一昨日に比べれば、忙しくはない。

しかしだ、いつもながらお客のモラルがないことないこと。
水差しは持っていくし、ゴミやグラスはテーブルの上に放置しっぱなしだわ。
まったく、反対側の立場に立ってみろと　ヽ(｀Д´)ノ

帰りには視界が良くなっていた。

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猪苗代スキー場にて

滑り３日目。

朝から雪である。
ただし、それほど量は降っていない。
降り続いているだけ。

起きたら、１０時半でした(´・ω・｀)
寝すぎましたよ。
疲れているんですかね。

それでもめげずに滑りに行きます。
もちろん猪苗代スキー場。
この時間に着くと、第１駐車場はそれなりに入っている。
今日もお客は多いようだ。

とりあえず、事務所へ行って、ミネロエリアのリフトチケット交換券を借りる。
どうやら、ミネロのチケットカウンターで交換してもらわないといけないらしい。

ミネロ第３リフトに行くと、スルーされた・・・
まあ、いいのだろう。
ミネロウエストコースを降りて行く。
ゲレンデは結構硬め。

チケットカウンターでリフト券を貰う。

ミネロイーストコース「だけ」を滑る。
気持ちいいですね～
まあ、ゲレンデは荒れていますが。

気がついたのがこれ。
　何か変・・・

　ミネロ第１リフト降り場付近から猪苗代市街

５本滑って、中央エリアへ戻る。
迂回路は荒れているし、平坦だし。

１３時半前にみららで昼食。
　カツカレー(900円)
アルツの方が美味しいかも。
けど、猪苗代の方が安い。

滑りを再開すると、晴れてきた。
中央エリアを滑る。
ふりこ坂コース、荒れていて滑りにくい。
林間コース、新雪があって気持ちよかった。
　林間コース頂上から

葉山コース、葉山ゲレンデ、西ゲレンデ、ふりこ坂コースを滑る。

１５時で終了。

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1/3 雪

今日も朝から雪です。
三が日も今日が最終日。
忙しいのも今日で一段落。

朝食セットの準備をして、
除雪して、
昼食の準備をしてと

今日は下げ膳。
お客が使った食器を厨房に下ろす役目。
それをしつつ、水差しの水を追加したり、
並んでいるお客を誘導したり。

下げ膳なのでパントリーの方は分からないが忙しかったらしい。

今日はナイターを滑ろうと思ったが、友達が来ていたので夕食を一緒に取った。

明日は休みなので滑る予定。

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1/2 晴れ時々雪

朝からちらほらと雪が降っていた。
しかし、日が差すこともあった。
ただ、風が強い。

今日は昨日よりも来場者数が多いと予想される。
元旦よりも２日が多いのは目に見えている。

今日はカレー・定食担当。
無料チケットが多いらしく、牛ステーキと豚ロースが多い。

洗浄が間に合わず、
カレー皿が足りなくなったり、
グラスが無くなったり、
ご飯がなくなったり
なにかと忙しかった。

売り上げは、今までで一番だったらしい。

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