シニアスクール そば打ち体験

蕎麦打ちの　体験をしました

１０割そばが　比較的簡単に出来ました

勝因は　パスタマシン





１人前５００グラムのそば粉を（ほろみのり）
２５０CCの熱湯を入れて団子状にします

この日は１９０CCの熱湯を入れました

指導してくださった　「めんこい亭」の先生がそば粉の状態を触って
お湯の量を決めます

そば粉をふるい、お湯を回しいれて練ります






両手を使って手前に丸めます
汗をかくほど力を入れないでと言われました

手打ちそば体験のイメージが変わりました
男の方が力いっぱい捏ねないと丸まらないイメージがありました　





丸まったら板の上で２５０回打ちます

５００グラムで４人前です

４等分して一つづつ伸ばします

薄くなったら二つに切ってまた伸ばします

パスタマシンに入る薄さまで延してマシンでまた延します






延したものを切る方に入れてハンドルを回します
途中で止めてはいけません

細くて上品な、十割そばの完成です

１分半　茹でてざるそばにして食べました

捏ねているときに新そばの香りがして

十割そばの細さに感激しました

私のイメージは手打ちそばは太くて、ぼそぼそ
あまり好きではありませんでした

イメージが覆りました

美味しかったです

「めんこい亭」の皆様ご指導有難うございました