ブログを引っ越しします。

パンを販売する準備もぼちぼちではありますが進んできています。

パパゲーナを閉店してからの４年間、細々とですが、
気にしてくださる方へ向けてこのブログを書き続けてきました。
名残惜しい気もいたしますが、新しいパン屋のホームページへ移行していきたいと思います。

新しいHPやブログが整うのはもう少し先になりそうですが、
今後はyupi bakeryから元気に発信していきたいと思います。

新しいホームページ

今までありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。

石窯でパンの試作を始めています。

石窯完成からずいぶん時間が経ってしまいましたが、元気で石窯パンを焼く準備を進めています。

とりあえず昨年末から半年分の薪の調達をしていました。
製材所さんから買うのですが、4m 原木を製材するときに出る端材を分けてもらいます。
トラックで運んでもらったり、軽トラで何往復もして取りに行ったり。
友人に格安で分けてもらったり。

それを９０センチに切ります。
チェンソーが使えたらいいんですが、まだ持っていないので丸ノコで地道に切りました。
（でもこれは危ないので他に方法を検討中。）
半年分確保出来たのでようやく試し焼きです。

先週から週に３回ほど焼いています。
石窯の水分が抜けていないのと私が慣れないのとで、なかなか温度が上がりませんでした。
今日、ようやく満足のいくパンが焼けました。
それでも何度も焼くには温度が下がっていってしまうのが課題でしたが、
今日、すごく良い事を思いつきました。
人間、『窮すれば通ず』。
試してみるのが楽しみです。

何もかも手作りでしているので、あっという間に時間が過ぎていってしまいます。
手作りの中でもヒットなのが、ホイロ（加湿温機）です。
母屋の床材や壁材などの端材を使って箱と棚を作りました。
熱源は炭です。
２回ほど使いましたが、とっても良く機能しています。

２月いっぱいは試し焼きをします。

思いの外、このブログを見ていただいているので、
写真はありませんがとりあえず報告します！

もんぺ

もう、ずいぶん前から洋服など身につけるものは出来るだけ着なくなった洋服をリフォームして着るようにしています。

去年亡くなった父のセーターなど着ないけど捨てられないものが段ボールに数箱入ったままになっています。
セーターは質の良いものも多く、もったいなくてなかなか捨てる決心がつきません。
かといって、身長180センチだった父の服はなかなか着れる人がいません。
そんなこんなで母とよく『この服たちをどうしようか？』という話になっていました。

そんなある日、母がセーターをもんぺにする夢を見たから作ってみる！といって何やら作り始めました。
２時間ほどで出来たのがこのもんぺです。



大きさもちょうどよく純毛なのでとても暖かいです。
こうして段ボールに１年以上も入っていたセーターがようやく日の目を見ました。

この調子であと２着作る予定です！

細かいこといろいろ

石窯を使えるようにするには細かいものがいろいろ必要です。
まずは、石窯の入り口の蓋部分。
５００度まで測れる温度計をつけて、３センチの杉板を椿の枝でつなぎ合わせました。

パンを出し入れするパン用のピール。
これは試作品です。
きっと使い勝手が悪いなど不都合があるかと思います。
まずはこれが無ければパンが焼けないので応急的に作ってみました。

次に灰出し棒。
エジプト式の石窯は、燃焼床と焼成床が一緒です。
灰をきれいにかき出してパンを焼きます。
これもきっと不都合があるでしょう。
改善しながら作っていくしかありません。




こちらは、作業台です。
天板は友人の家具屋さんに栗の木で作ってもらいました。
それに脚と引き出しをつけて完成☆

すべて木っ端や廃材を利用しました。
何しろすべてが初めてなので、改良したくなるだろうなと思ってのことなのですが、
案外それを何年も使っているなんてことになるかもしれませんね。

石窯が出来ました。

ようやく石窯が出来ました。
顔である全面のレンガ積みは終わってみれば反省点ばかりが目立ちますが、
構造的には大丈夫かと思います。
それにしても、もうちょっと見栄えを重視すればよかったな～。
作り手そっくりの石窯となりました＾＾；

これからも石窯の隙間を埋めたり、作業台やキッチンストーブ、棚などを作っていきます。
１２月には試し焼きが出来るようにがんばらねば！